毛发的主要成分是硬角质纤维蛋白．此外还含有多种氨基酸和微量元素，如胱氨酸、蛋氨酸及铁、锌等物质，所以饮食调节可美发。 头发变白或脱落．一般来说与年龄有关。青壮年精血旺盛，则发长而光泽，老年人精血虚衰，毛发变白而脱落。《黄帝内经》指出“女子……六七，三阳脉衰于上，面始焦，发始白”，“丈夫……六八，阳气衰竭于上，面焦，发鬓斑白”，、若年老又过于劳累，精神紧张，房事过度，饮食偏缺，那么头发就更易变白和脱落。如果注意日常保养，也可延缓头发变白或脱落的过程。以下介绍一些乌发、生发及润发的药膳配方和制作方法，以供参考。 贵州医科大学附属医院针灸科樊同涛

    一、乌发 中医认为，白发是肝肾阴亏、精血不足所致．应补肝肾。 ▲精选药膳――乌发蜜膏 【原料】 制何首乌200克，茯苓200克，当归50克，枸杞子50克，菟丝子50克，牛膝50克，补骨脂50克，黑芝麻50克，蜂蜜1000克。 【制法】 将制何首乌、茯苓、当归、枸杞子、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻加水适量，浸透，再放在锅内煎煮。每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次。合并煎液，先以大火、后以小火加热煎熬浓缩，至黏稠如膏时，加蜂蜜1倍，调匀，加热至沸，停火，待冷却装瓶备用。每次食用，取1汤匙，沸水冲化饮用．每日2次。 【特点】 本品中的制何首乌、枸杞子、补骨脂均补益肝肾，菟丝子、牛膝补肾阳、强筋骨，当归补血，茯苓健脾利湿，黑芝麻补肾润体。诸味相互配合．达到乌须发、壮筋骨、固精气的目的，适用于肝肾不足的须发早白。本方首载于古医书《积善堂经验方》，是由七宝美髯丹衍化而来。 

    二、生发、润发 衰老脱发是由于气血双虚、肝肾不足、毛根不得濡养所致。另外，血淤毛窍，阻塞血路，血不能养发，也可造成毛发干燥枯萎甚至脱落。所以除补肝肾外还应活血通络、养血润燥，才可生发、润发。 ▲精选药膳一――神应养真汤 【原料】 羌活3克，木瓜3克，川芎3克，当归3克，白芍5克，菟丝子5克，熟地黄10克，生姜5克，红枣1 0个，黄酒10毫升。 【制法】 将羌活、木瓜、当归、川芎、白芍、菟丝子放入纱布袋中。将纱布袋与熟地黄、生姜、红枣放入锅中，加水1 000毫升，煮20分钟后把纱布袋弃去．在汤中加入黄酒、搅匀，喝汤吃枣及熟地黄。 【特点】 当归、川芎、白芍、熟地黄、红枣养血为本，辅以菟丝子补肾调元气，羌活、木瓜可祛风化湿，生姜、黄酒、川芎有活血作用。本方补血活血，祛风活络，使血行肌肤，促毛发生长，可用于斑秃或脂溢性脱发。 ▲精选药膳二――花生大枣炖猪蹄 【原料】 猪蹄1000克，花生米(带红衣)100克，大枣40枚，料酒、酱油、白糖、葱段、姜、味精、花椒、八角、盐各适量。 【制法】 先将猪蹄去毛、洗净，用清水煮至四成熟后捞出．用酱油涂抹均匀，放入植物油中炸成金黄色，放入沙锅中，加清水及配料，旺火烧开后，改微火炖至烂熟。 【特点】 花生有健脾益气功用，大枣及花生衣均有健脾补血作用，猪蹄性味甘成平，入胃经，具有长肌肉、润皮肤、助血脉、充乳汁、填肾精、补气血功用，并含有较多胶原蛋白及钙、镁、磷、铁等，为毛发所需要的营养物质。经常食用，可使头发光泽柔润。 温馨提醒：除饮食保健外，还应注意情志调节，充足睡眠，要注意经常梳理头发，按摩头部，合理洗、烫等多方面的保健，才能够达到美发的目的。