蔡东联，男，主任医师，教授，原1949年12月出生，医学硕士，博（硕）士生导师；原第二军医大学附属长海医院营养科主任、第二军医大学临床营养学教研室主任和中国人民解放军临床营养中心主任,上海职工医学院客座教授。曾任中国人民解放军临床营养专业委员会主任委员、中华
中医药学会营养药膳分会副理事长、中华临床医学会副理事长、上海茶叶学会副理事长兼科技工作委员会主任、中国茶叶学会理事、中国老年学会营养与食品分会理事、上海市预防医学会食品卫生专业委员会理事、中华名医协会理事、国际传统医学会理事，美中国际营养杂志总编辑、中国临床营养杂志编委、茶报编委、家庭用药编委、营养与食品卫生杂志编委、国外医学卫生学分册编委、氨基酸与生物资源杂志编委、中华实用医药杂志常务编委、中华现代临床医学杂志编委、肠外与肠内营养杂志编委、中国临床康复常务编委、中国医学荟萃杂志编委、上海医学编委等。对临床营养学和营养与食品卫生学造诣颇深，多次被评为优秀党员和优秀教师，并荣立个人和集体三等功多次，培养博士、博士后、硕士20余人。先后主持或参加30多项国家、军队、学校和医院等各类基金课题的研究。多次获得国家、军队和院医疗或科技成果奖多项，2004年被评为全国茶叶科技优秀工作者。主编出版《临床营养学》、《现代
饮食治疗学》、《实用营养师手册》 、《老年
饮食营养》、《家庭营养万宝全书》等近50本专著，发表论文300余篇。擅长糖尿病，高脂血症，脂肪肝，高血压，高尿酸血症（痛风），肥胖病（
减肥），营养不足（增肥），贫血，神经衰弱（失眠），急慢性肝肾功能不全（肾衰、尿毒症、肝硬化），类风关，
癌症（术后，放化疗），营养失调症等疾病营养治疗。
