在人体所需所有营养素中，只有糖类、蛋白质、脂肪能够提供热量，称之为“产热营养素”。在人体所需热量中，一般50％~60％由糖类供应，10％~20％由蛋白质供应，20％~25％由脂肪供应。一般人每日进食热量30卡路里(Kcal)/kg为正常饮食。

　　每日所需热量(Kcal)=标准体重(kg)×30

　　一、减肥食品(即低热量食品)

　　1、主食类：全麦面包、玉米、谷类、燕麦片。

　　2、蔬菜类：冬瓜、黄瓜、丝瓜、萝卜、西红柿、竹笋、菠菜、辣椒、大蒜等。

　　3、肉食类：兔肉、牛肉、羊肉、去皮鸡鸭肉、比目鱼、虾等。

　　4、海产品类：海带、海蜇皮、紫菜、虾皮、海藻等。

　　5、食用菌类：黑木耳、香菇、蘑菇等。

　　6、豆类：大豆、绿豆、红豆及豆类的加工品(豆腐、豆浆等)。

　　7、饮品类：普洱茶、乌龙茶等。

　　二、减肥的饮食调控方法

　　1、减食疗法：按每日进食热量20 Kcal/kg的标准进食的方法。

　　2、低热能饮食：按每日进食热量15 Kcal/kg的标准进食的方法。此种饮食强调水果、蔬菜、谷类的应用，以蛋白质食物为主，可吃瘦肉、牛肉等脂肪低的食物，以及白菜、冬瓜等体积大的菜，另外豆类、海产品等也属于低热能饮食，这些食物有热量低、纤维素水平高的特点。总之，低热能饮食强调每日脂肪的供能占总热量的10％以下，每日进食热量1000~1200 Kcal

　　3、极低热能饮食：按每日进食热量10 Kcal/kg的标准进食的方法。此疗法可在短期内取得较好的疗效，但副作用大，可能引起酮症酸中毒、电解质紊乱、心律失常、高尿酸血症及快速反弹。此种饮食强调不吃主食，每日进食热量400~800 Kcal，最好在医生观察指导下进行，通常情况下不推荐应用。