- 营养与生长
- 发布于 2011-09-03 16:37 来源：王伟群医生
生长发育的影响因素
• 先天的遗传因素决定着机体生长发育的可能范围，而后天的环境因素则影响着遗传潜力的发挥，最后决定生长发育的速度和达到的程度。
• 人体的最终身高，70%取决于遗传因素，30%取决于营养、锻炼等环境因素。
• 在后天因素中，营养是促进生长发育的重要因素。
杭州市红十字会医院儿科王伟群
补充营养的特点
蛋白质是生命的基础。骨细胞的增强和肌肉、脏器的发育都离不开蛋白质。鱼虾、瘦肉、蛋、花生、豆制品、牛奶、肝脏、乳酪及深色蔬菜，尤其会有人体的一些必需氨基酸，应该多吃。
维生素和微量元素是维持生命的要素，其中最重要的是维生素A、B、C，是人体生长发育所必不可少的。动物肝、肾、鸡蛋，特别是蔬菜中含有多种维生素、微量元素，应多食用一些新鲜蔬菜，还有坚果类食品。
增加矿物质。人体的长高，决定于骨骼的生长发育，其中下肢长骨的增长与身高最为密切。
• 醣类食物，如米、面等主食及其他淀粉类食品，如土豆、红薯等，用来维持机体的能量消耗，每天应保证基本的摄入量
• 脂肪类食物也是构成机体结构的原料之一，可为机体贮存能量，可提供脂溶性维生素，应有一定的摄入。但应避免油脂过多的食物，如肥肉、奶油及油腻过重的汤等
• 少食甜食，甜食摄入过多可经过肝脏转化为内源性的脂肪
补钙长高的误区
钙只是在人体长高过程中与其它元素结合共同起作用，就像建房子，水泥是构建大厦的主要物质，但是光有水泥，没有钢筋、石头、沙子也是无济于事。钙也不是补越多越好。
食品巧搭配
芝麻配海带――因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
猪肝配菠菜――猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，有效的解除疲劳症状
牛肉配土豆――牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用，增强胃动力。
猪肉配大蒜――据研究，瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
不适合与牛奶搭配的食物组合
• 牛奶+米汤：米汤中的淀粉破坏牛奶中的维生素A，会导致婴幼儿发育迟缓、体弱多病
• 牛奶+咖啡：牛奶盒咖啡掺在一起，产生一种不稳定且难以消化的乳状液，对肝造成损害
• 牛奶+水果/果汁：牛奶中的蛋白遇到含弱酸性的食品，形成凝胶物质，不容易消化
儿童膳食宜四少一多
• ◆少糖
• 多吃糖易患龋齿，还易使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭闹。但少儿适量服用红糖，可增加食欲，补充身体必需的核黄素、胡萝卜和钙、锌、铁。
• ◆少盐
• 由于儿童的肾脏发育还未完善，不能排除滞留在体内多余的钠，因此吃得过咸会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。
• ◆少酱油
• 酱油经发酵制成，含有多种微生物，而儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，多种微生物作为变应原，容易引发儿童变态反应性疾病，如肠炎、腹泻等。
• ◆少味精
• 味精添加过多，会影响儿童食欲，导致消化道功能紊乱，影响营养的摄取。
• ◆多吃醋
• 醋含有多种营养素，具有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能，有利于机体新陈代谢，调节体内酸碱平衡；而且醋还有杀菌防病的功能。因此，儿童膳食中应适当多添加点醋。
合理的饮食习惯是长高个的秘诀之一
• 细嚼慢咽
• 适当补钙：维生素D可帮助 钙吸收。碳酸类饮料磷含量过高，破坏钙吸收
• 含盐分高的食品要尽量少吃：对胃肠粘膜刺激大；维生素含量低
• 对偏食和零嘴说“NO”
• 饭后休息1小时左右
• 吃饭时少喝水
• 愉快地用餐
哪些不良饮食习惯会影响身高
• 早餐马马虎虎：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。理想合理的早餐，一定数量的淀粉+足够的蛋白质和脂肪
• 从小挑食
• 过分节食
• 吃糖过多
如何促进儿童健康自然生长？
J 合理营养
J 充分睡眠
J 阳光空气、户外活动
J 减少精神、心理压力
J 无疾病
身高增长的一般规律
• 一般在春季身高增长最快，春季的身高增长量为秋季的2~2.5倍；而秋季则体重增加最快，全年体重的2/3增加在秋冬季，1/3增加在春夏季。
遗传身高的计算
• 粗略预测法
• 1.男孩身高＝ (父亲身高＋母亲身高＋13)/2（±5 cm）
• 2.女孩身高＝ (父亲身高＋母亲身高－13)/2（±5 cm）
孩子生长发育异常必须就医
J 专科就诊
J 定期随访
J 制订治疗方案
矮小儿童的临床检查项目
C 常规检查
C 甲状腺功能
C 生长激素
C 染色体检查
C 骨龄和蝶鞍X线检查
C 其他特殊检查
