俗话说“病从口入”，许多人的病痛都是因为没管住嘴，尤其是恶性肿瘤、糖尿病、高血压等需要长期配合治疗的患者，他们的健康与饮食息息相关。那么，癌症患者怎么吃才科学？为此，我们特地采访了《恶性肿瘤中医学食疗研究》这一新书的作者。
　　忌口不宜太严
　　“临床中，我们碰到的癌症患者，有60％至70％是对饮食没什么概念的。这部分人群要么什么都不管，想吃什么吃什么；要么什么都不敢吃，夸张的几个患者最后只吃清水煮青菜。这是错误的，对病情还会起到反作用。”何富乐医师介绍。
　　中医主张恶性肿瘤忌口应遵循以下原则：1、战略上重视，战术上藐视：适当注意饮食禁忌是必要的，饮食要吃营养丰富、易消化吸收的食物，但忌口不宜太严，食谱不宜太窄；2、素菜为主，荤菜为辅：素菜最好占饮食总量的70％左右；3、不新鲜的食物忌食，温热性食物少食：一般情况下，新鲜的食物营养丰富，对健康的不利影响较小。许多饮食习惯问题，如腌制品（咸菜、咸鱼、腊肉、酸菜都属于腌制品）作为食品，健康人群少量食用是可以的，但是如果长期食用，则对身体的危害较大。因为腌制品常含有大量亚硝酸盐，这是致癌因素，同时由于腌制品的生产方法限制，一般还含有过量铅、砷、镉、汞等重金属，以及过氧化物、硫化物等超标。并且腌制品不含维生素C等人体需要的营养物质。
　　何富乐医师进一步解释，常说的“温热性的食物少食”中的“温热”是指中医理论中的寒热性质。肿瘤是因为人体正气亏虚导致气滞、血瘀、痰凝、湿聚，日久毒积而成，毒积日久易反热；同时许多肿瘤的现代治疗手段如化疗、放疗和热疗，中医理论阐释，都属于温、热性质。
　　粗粮不能餐餐吃
　　恶性肿瘤有许多种，是不是在饮食上也有明显的区分？
　　“其实，我们之前已经强调癌症患者只要符合三大原则，都没有太大问题。需要提醒的是，像肺癌患者，千万不要吃辣和海鲜，我们在临床中发现许多病例的病情恶化、反复与这两种饮食密切相关；像胃癌、肠癌这样的消化系统疾病，不能吃太冷、太甜、太油腻的食物，因为脾胃虚弱，要格外注意。像许多患者觉得自己生病了，明明舌苔厚腻、腹胀难受，还总是甲鱼、黄鳝地补，这是不科学的。长期乱补反而把胃口吃坏了。”何富乐医师说，怎么补也要讲科学。例如气阴两虚的可以吃点铁皮石斛；睡眠差、抵抗力差的可以用点灵芝破壁孢子粉。但不是所有的饮食都适合所有人，药食同源，也是有讲究的。
　　专家称，日常生活中，山药、米仁人人都可以吃，但是粗粮不能天天吃、人人吃、餐餐吃，因为过多的粗纤维会伤害胃肠道，尤其是胃肠功能弱的癌症患者，更不提倡多吃。