枸杞作为一味传统常用中药，临床使用历史已相当久远。在倡导中药现代化的今天，它作为主要活性成分亦得到重视。现代医学研究充分表明，枸杞具有较强的细胞保护作用和免疫活性作用。

　　枸杞性味甘平，含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实枸杞能养肝益精，保护肝细胞的新生，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果，用于因肾阴亏损、肝气不足引起的下肢无力、头晕耳鸣、遗精不孕、视力减退、萎黄无华、阴血亏虚等诸多表现的治疗也有显著效果。

　　用枸杞子配膳和药用吃法颇多，蒸煮和水煎均可，事先应将枸杞子洗净，药膳配方应注意剂量，一般应以少量长期服用为佳，不可过量。以下是几种家常枸杞食用方法，对于保肝护肝很有帮助。

　　枸杞茶

　　取枸杞10克，加热水冲泡即可。枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。适于肝肾亏虚、病后体虚、老年体衰者饮用。

　　枸杞粥

　　枸杞30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。补肝益肾，养血，益精明目，润肺。特别适合那些糖尿病体虚、经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。具有补虚、明目、降糖、延年益寿功效。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促进肝细胞再生的功效。

　　银耳枸杞汤

　　取银耳10克，枸杞子30克，冰糖30克。将银耳泡发后同枸杞、冰糖一同入锅，加适量清水煮沸后，用文火煎熬约1小时，至银耳煮烂即可。该汤有滋阴益气、生津润燥、凉血止血之功效，适合慢性肝病者服用。

　　怎样选购优质的枸杞呢?简单的比大小?看色泽?这是外行!

　　最简单的就是试验法：把枸杞放在水里，能浮起来的是上好的品质。

　　其次，有些枸杞是用色素染过的，放在水里一泡，颜色就掉了。不要购买此种枸杞