肾脏疾病的饮食调控基本目的：
　　降低血尿素氮的滞留。
　　防止机体内蛋白质分解，维持氮的总平衡。
　　保证必要的营养，增强抵抗力，减缓病情发展，减少合并证。
　　肾脏疾病营养治疗的四大原则
　　（一）限制蛋白质的摄入量，并尽量多地提供优质蛋白。
　　限制谷类蛋白质（植物蛋白）,如豆类及其制品、硬果类及粮食类等。
　　采用麦淀粉（或玉米淀粉）为主食。
　　补充优质蛋白质,如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。并将它们均匀分配在三餐内，以更好地发挥蛋白质的互补作用。
　　可以任意选用的食品：土豆、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜、粉条、藕粉、团粉、菱角粉、荸荠粉等。
　　（二）每日必须保证充足的热量。
　　以主食为热量主要来源。患者进食量较少时,可在饮食烹制时增加糖及植物油以满足热量的摄入。
　　急性期患者开始的2~3天一般不能进食，可采用静脉输液以补充热量及营养素的需要。
　　（三）钾和钠的供给量要根据患者水肿情况及病情需要灵活掌握。
　　出现高钾血症时应慎用水果及蔬菜，其余患者可以随意选用。在烹调时可用大量水煮，以去除部分钾。
　　钠的摄入量视患者水肿程度而定，若有钠潴留应采用限盐饮食。
　　随着大量水分的排出,会有大量电解质丢失,也可导致低钠血症，可以口服或静脉滴注氯化钠以补充钠盐。24小时尿量超过1500毫升者，应酌情补充钾盐。
　　采用透析疗法的病人，饮食中应注意适当补充蛋白质。
　　（四）无机盐和维生素应摄入充足。