暑往秋来，气候逐渐由热变凉，由凉变寒，人体阳气开始由浮越转变为潜藏于内。对养生来讲“一年之计在于秋”，作为与大自然息息相关的人来讲，秋天是调养生机，去就更新，为人体最适宜进补的季节。因此，稍加调补便能收到祛病延年的功效。对于冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好营养基础，以增强正气、提高机体免疫力，在冬季到来之时，减少病毒感染和防止旧病复发。秋季不但是老年人和患有慢性疾病的人进行调补食疗的好季节，也是健康人进行食补的好季节，可通过食补使人保持健康的体魄、旺盛的精力，从而达到减少疾病和推迟衰老的目的。秋季进补有以下三个不同的阶段，即初秋、仲秋和晚秋。 山东中医药大学附属医院保健科陈泽涛

（一） 初秋养生

    初秋是夏季刚过的第一个月，暑热的火威尚没散去，俗话说“立秋熬热十八天”“秋老虎”，阳气浮越，汗出津津，气耗阴损，而秋季的干风有时送来一丝凉意，称为“凉燥”，人便表现出皮肤干燥，瘙痒便秘，咽干口燥，干咳少痰，心烦少眠等症状。此时，大补、温补、会助燥伤阴，加重病情，只能清补。

    具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热的食物或药物，以消除夏日酷暑的“后遗症”，并调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。

（二） 仲秋养生

仲秋季节是暑热散尽，冬寒未至，不冷不热，气候宜人的好季节。这时候万树结果，万叶归根，谓之“春华秋实”，亦称“秋收”对大地来说是收获旺月，对人类（中原人）来说是养生的旺月。对人的养生来说“一年之计在于秋”“一秋之月在仲秋”，因气候宜人，五谷丰登，蔬果硕多，胃口大开，心情愉悦，加上遇到仲秋佳节，怎能不贪食暑饮呢！此时的饮食原则是突出一个“和”字，记住一个“中”字，记住七大事项，以防“秋膘”和三高（高血脂、高血糖、高血粘）以及脾胃损伤。

所谓“和”是指所食食品之中的性味不能大热大寒、大辛大咸，相互之间应协调和谐。所谓“中”是指饮食应走中庸之道，如饮食时间、饥饱、寒热等要适当，饮食要定时一日三餐不能忽早忽晚，饮食量不能忽多忽少，在一般情况下不能吃的过饱，俗话说“饭后留一口，活到九十九”、“饭吃八成饱，病痛不找我”。

（三） 晚秋养生

    晚秋是接近冬季的月份，可以说阵阵北风阵阵寒，养生时应注意加强益气散寒的食品，因肺主气，又为娇脏，很容易感受外邪而致虚。故补益脾胃，益气固表是晚秋的养生原则，所以在加强营养，增加食物热量的同时，要注意少食性味寒凉的食品，并忌生冷。为预防冬季多发的咳喘之类的呼吸系统疾病，除注意选食上述具有补肺益气功效的食物外，还可用1～3个核桃肉（连紫衣）与1～3片生姜同嚼服食。对于需要在冬季进补的人来讲，此时是调整脾胃，打“底补”的最佳时期，作为底补，芡实是最好食选，可用芡实、红枣或花生仁加红糖炖汤服，或用芡实炖牛肉等食用，既能达此目的。进过底补，脾胃健运，入冬就可放心进补，以此抵御严寒。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃，药食兼优的菱角、板栗也是调理脾胃的佳品，它们均含有碳水化合物、蛋白质及多种维生素，具有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。