尽管乳腺癌的病因至今还不十分清楚，但有许多证据说明与饮食有明显关系。

早在1930年，考研人员就发现，低脂饮食可预防动物发生乳腺癌，一项国际研究资料表明，乳腺癌死亡率与每人平均脂肪消费量呈正比关系。国内调查也证实，近年来有些城市乳腺癌发病率上升，可能与城市居民的营养状况明显改善，饮食脂肪摄入量增加等因素有关。许多研究表明，乳腺癌的发生与卵巢、垂体等内分泌腺所分泌的激素有关，但内分泌的功能是否正常也受饮食影响，激素与乳腺癌之间的关系可能是通过饮食而起作用的。饮食中的微量元素与乳腺癌的发生也有密切关系。动物实验表明，含硒饲料不仅可以降低动物乳腺癌的发生率，还能延长癌肿形成的潜伏期。流行病学资料显示，硒的摄入量与乳腺癌的比率呈反比例。有统计资料表明，自然环境中缺碘，可导致乳腺癌发病率上升。美国是一项研究表明，乳腺癌的发生与维生素D摄入量有直接的关系。尽管确切机理尚不清楚，然而维生素D似乎可以增强抵御乳腺癌发生的能力。济南市中医医院肿瘤科、疑难病科刘安

因此，注意合理饮食，对于预防乳腺癌具有重要的实际意义。

首先注意膳食结构的均衡。不同的食物含有不同种类和数量的营养素。每天的食物品种多样化，荤素搭配，经常调换，可保证营养充分。还有避免热能过剩，控制脂肪，尤其是动物脂肪的摄入量，脂肪所提供的热能以占膳食总热量的20%~25%为宜。高脂肪食品如肥肉、奶油、鸭肉和甜食等，可使热量摄入过高，引起肥胖，而肥胖是诱发乳腺癌的危险因素，故应加以控制。同时应经常进行适当的体力活动和体育锻炼，增强体质，消耗热量，帮助减肥。

其次是要适当吃些具有防癌抗癌作用的食物。流行病学调查表明，多吃大豆制品可以降低患乳腺癌的危险性。豆腐、豆腐干、百叶等大豆制品含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、无机盐等。有人指出，若一天摄入大豆制品占总食物量的2%~4%，就有保护作用。每月吃1~3盒豆腐，患乳腺癌的危险性可降低50%。

还应该多吃新鲜蔬菜、水果。不同蔬菜、水果的营养成分和含量不完全相同，要轮流食用。蔬菜、水果不但含有丰富的维生素C、胡萝卜素、无机盐和食物纤维等，十字花科蔬菜如大白菜、卷心菜、花椰菜，还含有萜烯、黄烷醇类、吲哚和芳香族的异硫氰化合物等，具有抑制肿瘤发生的作用。补充碘、硒等微量元素，可选食含量丰富的鱼、虾、牡蛎、海蜇、大蒜、洋葱、西红柿、荠菜、海带、蘑菇和多种干果。适当多晒太阳，可促使身体产生更多的活性维生素D。

三是不吃或少吃具有致癌或诱癌作用的食物。盐腌、烟熏、油煎和火烤制品，加工处理过程中会产生某些可能具有致癌或诱癌作用的物质。如盐腌食物亚硝酸盐含量增高，烟熏、油煎和直接在火上烧烤可能产生环芳香烃类高分子化合物，如苯并芘类。香烟燃烧可产生具有致癌作用的硝基化合物。流行病学调查发现，被动吸烟者患乳腺癌的可能性极大，比没有被动吸烟史的危险性大得多，故应尽量避免主动和被动吸烟。