要知道，人体所有的新陈代谢和体温调节活动都必须要有水的参与才能完成，水是人体内的重要成分。水的来源一是由饮用水和食物中获得，这是主要的来源;二是组织代谢和食物在体内氧化过程也可产生一部分水(100kca1约可产生12g内生水)。儿童全身含水量较成人多，如新生儿全身含水量约占体重的78％，1岁时65％，成人占体重的60％-65％。一名健康婴儿每日消耗体液10％-15％，成人为2％-4％。体内水的分布也因年龄而异。儿童水的需要量与能量摄人、食物种类、肾功能成熟程度以及年龄等因素密切相关。婴儿新陈代谢相对旺盛，水的需要量相对较多，为150ml/(kg・d)，以后每3岁减少约25m1/(kg・d)。