舌尖上的“癌症”

　　癌症是当前人类健康的最大敌人，每年全世界约有600万人被癌症夺去生命。因此，为了对抗癌症，要秉承“预防为主”的原则。“舌尖上的中国”
节目的播出，让国人看到美食不仅可以带来健康，而且会带给你幸福的感觉。但是不健康的饮食会导致肿瘤的发生。

　　了解你的“癌症风险”

　　最近，一张“舌尖上的癌症”图谱引发热议，这张图谱是由美国癌症研究所综合了7000多项研究，根据不同研究的证据强度，以及某种食物、生活方式与癌症风险的相关程度，制作出的一张关于食物、生活方式与癌症风险相关性的图表。在日常生活中，增加可降低风险的食物和生活方式，尽量避免可增加风险的那些，可以降低我们罹患癌症的可能性。

　　不要“吃”出癌症来

　　既然饮食可以引发癌症，那么，该如何正确饮食以最大程度避免癌症风险呢?世界癌症研究基金会提出了具有广泛科学依据的从膳食方面预防癌症的10条建议。

　　合理安排饮食：在每天饮食中含合理的植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。

　　多吃蔬菜水果：每天应吃400～800克果蔬，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。

　　保证谷物豆类摄入：每天吃600～800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

　　不提倡饮酒：男性一天饮酒不应超过200g，女性一天不应超过100g。

　　少吃红肉：每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不应超过90克，最好吃鱼和家禽替代红肉。

　　少吃动物性脂肪和腌制食物：高脂食物要少吃，选择恰当的植物油并节制用量，每日盐的消耗量应少于6克(约一茶匙)。

　　不食毒素污染和烧焦的食物：不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。

　　进食注意事项：尽量少吃油炸、粗糙、坚硬、过烫、过度刺激性的食物，进食不要过猛、过快，避免暴饮暴食。