患者应遵守良好的饮食习惯，定时定量进餐，坚持少食多餐，以每天5～6餐为宜;主食与配菜应选软烂且易于消化的食物，每顿少吃一点，以适应胃容量小的特点，细嚼慢咽，促进消化，千万不可暴饮暴食，同时应注意饮食卫生。如果您术后短期内感觉吞咽有哽咽感，或者饭后少许返酸水或苦水，都属于手术后正常范围，可不必太过介意或忧心忡忡。

　　有选择地补充营养素

　　(1)应以淀粉类食物为主建议食用马铃薯、地瓜、面粉、谷粉类食物;

　　(2)应选择易消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黄等。少数患者术后若发生脂肪痢(指腹泻时拉出大量脂肪颗粒)，应减少脂肪摄入量;　
       (3)应补充高蛋白饮食，选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉(注意：牛羊肉一定要细 烂)、豆制品等。提高维生素和矿物质的获取量适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜，新鲜的水果(如苹果、香蕉、橙子、猕猴桃、葡萄等)，以此提高各种维生素、矿物质的获取量。需要注意的是，胃手术后，患者易发生营养不良性贫血，因此可适当使用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品，防止贫血。更需要注意的是，全胃切除后，患者易发生营养不良性贫血，因此必须定期检测维生素B12、铁和钙的水平，适当考虑补充维生素B12、铁剂和钙剂。

　　细嚼慢咽，促进消化
患者手术后，胃的研磨功能受到一定影响，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色，对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽;如要进食汤类或饮料，应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收。

　　食物禁忌

　　由于患者术后胃的生理功能减弱，要特别注意饮食禁忌。

　　平时应忌食生冷、粗硬食物;

　　忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等;

　　严禁饮烈性酒、浓茶等刺激性食物;

　　避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等油炸食物。

　　食物质地应细软易消化，不宜食用粗杂粮、干豆、硬果、粗纤维含量多的蔬菜(芹菜、韭菜、豆角、笋、芹菜等)、辛辣刺激以及产气食物(如萝卜、蒜苗等)。这些食物并不是完全不可以吃，只是需要考虑量和个人对这些食物的承受力问题。以上几点是胃手术患者术后饮食调养的基本原则，其他方面也不用太过禁忌。患者出院后，正餐可恢复与家人一起进食，进食量一般以自己的感觉为主，若有饱感、腹胀等情形，则应调整进食。

　　尽可能少服用水杨酸类药物，如阿司匹林。

　　患者出院三个月后，可恢复与家人一起进食，进食量一般以自己的感觉为主，养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，坚持少食多餐，主食与配菜应选新鲜软烂且易于消化的食物，每顿少吃一点，以适应胃容量小的特点，细嚼慢咽，促进消化，同时应注意饮食卫生。以上几点是胃癌手术患者术后饮食调养的基本原则。