很多患者和患者家属对于术前不能吃饭、喝水不理解，有的人甚至认为在术前要吃得饱饱的，才能更好地“耐受手术”。因此，有时由于病人或家属不听医师的劝告或忘记了护士的嘱咐而在术前进食，而不得不停止这次手术，择期另做。

　　胃肠道的准备是术前准备的重要组成部分，这主要是为了防止在麻醉或手术过程中出现呕吐反应而引起窒息或吸入性肺炎。而这种呕吐反应在麻醉过程中，特别在气管插管、吸痰管吸痰及拔出导管时可能随时发生，如进食进水后进行麻醉手术，则胃内容物还没有消化进入肠道在刺激下即反呕出来，不仅会影响手术的正常进行，还可能造成严重的并发症，甚至威胁患者的生命安全。