急性胰腺炎患者在急性期往往需禁食一段时间。当病情稳定，大便通畅，无明显腹痛、呕吐等症状后，可以逐渐恢复经口饮食。

　　但一定要遵循以下原则：

　　1、应先由医生进行全面的病情评估，包括致病原因有无去除、发病时间、病情进展、胰腺周围有无感染、积液有无包裹、有无消化道瘘等;

　　2、在医生指导下恢复饮食，应按步骤、阶梯式恢复，采用少量多餐的原则，最好从清淡流质开始，逐渐过渡到半流质，直至恢复正常饮食。

　　与此同时需要注意，忌食油腻性食物：

　　油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重;忌食含脂肪较多的食物，如：肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等;忌食辛辣刺激调味品，如：辣椒、花椒粉、咖哩粉等。