对于每一个家庭来说，宝宝的健康都是家里的头等大事。但对于1周岁以内的宝宝而言，由于肠胃道黏膜的屏障功能不完善，外来蛋白质极易通过，同时由于免疫功能不成熟，因此很容易发生食物过敏的现象。专家表示，婴幼儿大多数过敏都是从食物过敏开始，它可能引起湿疹或多器官损害。

　　婴儿食物过敏以湿疹为主要表现，1岁以内湿疹婴儿87％可找到食物过敏，尤其是新生儿牛奶蛋白过敏得不到有效干预，长大后可能会进一步发展为过敏性鼻炎及哮喘，因此预防过敏显得更为关键。

　　一、八种食物会引起过敏

　　从医学理论上来说，当人体免疫系统对来自空气、水源、接触物或食物中的天然无害物质出现了过度反应时，就认为人体出现了过敏，患过敏症的个体接触到了引起过敏的天然无害物质时，其免疫系统就会产生一种特别的抗体(LgE)及肥大细胞释放的化学物质(组胺)，从而引起过敏反应的症状。

　　专家表示，引起宝宝过敏的原因可能与遗传、宫内致敏、肠道屏障功能不 成熟、肠道共生菌群失调有关。而食物则是婴儿最早接触、最主要的致敏原，而食物过敏中，约有140种食物可致食物过敏，90％的食物过敏与牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、花生、鱼、虾、坚果等8种食物过敏有关，这当中，花生、坚果类食物的过敏可持续数年，甚至成年后。而湿疹宝宝最易过敏的食物中有牛奶、鸡蛋、大豆、小麦。

　　二、湿疹不是过敏唯一症状

　　很多家长认为，宝宝的过敏症状主要表现在皮肤上，只要皮肤出现湿疹，那才是过敏。专家指出，这种想法是错误的，食物过敏的症状有很多：反应在口腔里可能引起口腔过敏综合征，发生咽、唇、舌水肿或搔痒;反应在胃肠系统，出现腹泻、便血、呕吐、拒食、反流、便秘、腹痛;反应在皮肤上，出现湿疹、搔痒、皮疹、荨麻疹、水肿、干燥;反应在呼吸系统，出现喘息、哮喘、咳嗽、鼻炎等，严重的可出现过敏性休克。

　　三、食物过敏有交叉性

　　另外，食物中所含的过敏原可能存在一定的相互交叉性。简单地说，就是对某种食物过敏的人对另一种食物也会过敏，这是因为这两种食物所含有相同的致敏原，从而导致了不同的食物会发生相同的食物变态反应。比如，对牛奶过敏的人有92％对羊奶可能也过敏，对鳕鱼过敏的人，50％对鲻鱼、鲱鱼、鲽鱼也会过敏。