据报道，大蒜是良好的免疫激发剂，能够提高机体的免疫功能，具有阻断致癌物亚硝胺在人体合成的作用，因此将大蒜作为防癌食物，怎样食用对防癌、防病更有益呢？

       研究表明：用作防病，以生食为佳，每天吃10克左右（大约4瓣）。防癌效果由强到弱依次为鲜蒜、煮蒜、脱水蒜、醋蒜。赤峰学院附属医院中医科於江寅