食道是连接咽喉与胃部的通道，全球每年有约50万人死于该癌症。
　　近期《英国医学杂志》撰文说，饮用热茶会大幅增加患食道癌的风险。研究人员测量约5万名伊朗当地居民日常饮用的茶水温度，发现当地人普遍喜欢喝热茶，这些热水的温度至少有70℃。接下来选取300名食道癌患者和571名健康人，研究当地人的饮茶习惯。结果显示与常喝温度在65℃茶水的人相比，喜欢喝65℃～69℃茶水的人，患食管癌的可能性加倍；常喝70℃以上茶水的人，患食道癌的可能性增加8倍。
　　那么为什么喝水也会引发食管癌呢？其实，长期饮用过热的茶水或热汤，食管黏膜受到慢性刺激，导致食管鳞状上皮细胞异常增生，这就是癌前症状。如不注意改正，长此以往就会诱发癌变。
　　但是喜爱喝热茶的人们不必因此调查结果而恐慌，专家指出，只要把用开水冲泡的茶放置5分钟再饮用，就能大大降低患食管癌的风险。