美国明尼苏达大学穆尔苏的一项研究显示，大量服用。维生素可能弊多于利，该研究是表明某些补充剂可能存在健康隐患的又一证据。穆尔苏说：“在我们的研究及以它类似的研究中，只有很少的证据表明常用的膳食补充剂有助于防治慢性病。”“我们建议大家重新考虑是否使用补充剂，转而更注重健康的饮食。”该项研究将许多维生素和矿物质与微弱的死亡风险联系起来，包括复合维生素、维生素B6、叶酸、铁镁锌铜。例如，在每天服用符合维生素的12769名女性中，40.8％的人在2008年年底前去世，而在10161名没有每天服用复合维生素的女性中，这一数字为39.8％。穆尔苏说，死亡风险上升“可能与这些补充剂中含有的浓度普遍较高的化合物有关。绝大多数补充剂含有的营养素比从食物中摄取的要多，某些化合物剂量一大就可能产生毒素，尤其是在长期服用，其中一部分在人体内累积时。”另一方面，服用钙补充剂似乎能略微（3.8％）减低女性的死亡风险，尽管研究人员指出，逐渐提高钙的服用量和死亡率持续下降之间并没有联系。尽管维生素和矿物质对营养均衡是必需的，但过量摄入没有显示出进一步的好处，近期的研究也令人质疑维生素补充剂为特定营养素摄入不足的人群提供了“安全网”的观点。相反，过量摄取可能会产生问题。
　　按：国人素有“进补”的观念。须知“是药三分毒”。药物是治疗疾病的。健康的人群在保证合理的饮食，健康的生活习惯的前提下，是没有必要“进补”的。只有在身体出现不适或某些理化检查指标异常的情况下，可以在医生的指导下，进行一些适当的治疗。