古语云“酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀，财是下山猛虎，气是惹祸根苗。”流传至今，必定是有其道理，那么道理又在哪里呢？
　　很多人对于“酒是穿肠毒药”颇不以为然。酒的历史也是古今中外，源远流长，可以说酒贯穿了整个人类的文明史，应该是不会有问题的。很多人说酒是没有毒的，是粮食的精华，酒促进血液循环对健康有一定的好处，酒能提高情绪融洽气氛，等等。那么酒到底有没有毒。酒的主要成分是酒精，学名乙醇，是霉菌发酵代谢的产物。众所周知，许多抗菌素都是各种霉菌的代谢产物，自然界霉菌分泌各种杀菌和抑菌物质（即抗生素），为的是在自身扩展的周边消灭细菌等消耗养分的竞争者。酒精是分子结构比较简单，具有同样作用，能够杀灭抑制周围细菌的物质。
　　生活中、医疗上酒精溶液可以用作消毒也是因为这个原因。所以酒精的合成天生是用来作为抑制其它微生物的武器，是有毒的。酒精不是必需的营养物质，没有一种生物离开酒精不能生存，就算它能产生欣快感，它对人体也是有害的，只不过每个人承受的剂量不同而已。历史上这类开始被当作宝贝，让人飘飘欲仙，后来证明是毒品的东西还少么。最初酒是五谷纯粮酿造的，是纯粮固态发酵白酒，具有醇厚的品质和不朽的文化韵味。后来为了节约粮食，降低成本，人们用甘蔗、甜菜渣、玉米、土豆、地瓜制造酒精，然后与酒糟混蒸与香料勾兑, 生产出来的酒看上去差不多，但其口感差，含有大量的有毒物质。到了这个地步，酒有没有毒，对身体有没有害处，请各位读者自己判断吧。
　　酒对肝脏的毒害。酒经胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转化为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外。但是过量饮酒时，体内的乙醛来不及转变为乙酸，乙醛是毒性很高的东西，会生成大量的超氧阴离子自由基，人体会出现醉酒或酒精中毒。日积月累，对身体造成较大危害。长期饮酒过量的人会产生脂肪肝，肝脏肿大，质地变硬，颜色变黄，失去正常的功能。每个健康的成年人都具有一定酒精分解消化能力，不过每个人的解酒能力因先天遗传体质、是否常喝酒、年龄及喝酒当时的健康与心理状况会有所不同。一般情况下，酒的酒精度数越高酒量就应相应减少，一天的总量，白酒一般应控制在50毫升左右，黄酒可以在100毫升左右，红酒控制在150~200毫升，啤酒控制在500毫升左右为宜。
　　饮酒必须有度，少量饮酒，可能会促进血液循环，对健康有一定好处。过量喝酒，损害身体，好处变成副作用，就得不偿失了。