西瓜出生在非洲热带沙漠地区，据说， 西瓜是通过"丝绸之路"，约在公元4、5世纪时，从西域传入中国的，所以，被称为西瓜。我国种植西瓜已有1400多年的历史。

　　西瓜，性寒，味甘（甜），具有清热解暑、生津止渴、利尿、解酒去毒等功效，是解暑的良药。

　　西瓜是所有瓜果中，果汁最丰富，含水量高达９６％以上。故有“水瓜”之称。西瓜果肉中含有蛋白质、糖、粗纤维、钾、磷、钙、铁、钠、镁氯、尼克酸、维生素A、维生素B1和维生素B2等。在西瓜汁中还含有瓜氨酸、丙氨酸和谷氨酸等多种氨基酸、苹果酸及其它有机酸、果胶和少量糖苷，以及枸杞碱、甜茶碱等多种生物碱的营养物质，所以容易被人体所吸收。

　　西瓜不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。《本草纲目》记载西瓜性甘寒，入心、脾两经，具有清热解暑、止渴除烦的功效。主治中暑、温热病、心烦口渴、小便不利等症。《滇南本草》曰“治一切热症，痰涌气滞。”凡暑热感冒咳嗽或肺热咳嗽，痰黄稠，口中烦渴者，宜食之。据《食用本草》载：“西瓜性寒解毒，有天生白虎汤（白虎汤是中医治阳明病发热、大烦、大渴、大汗、脉洪大的一个中药方剂）之称。”由此可见， 西瓜不但是正常人群盛夏清暑解渴的佳果，还对风热感冒、高热、咽痛等温热疾病也有辅助治疗作用。记得小时侯，热天买西瓜要排队，如果有发热的病卡记录，就可以不排队照顾买一个西瓜。确实，西瓜是退热的最好的辅助治疗果品。

　　美国农业部的研究机构对不同品种的西瓜进行了研究，结果发现西瓜的番茄红素含量比西红柿的还要高，而且会根据生长条件的不同而有差异，西瓜中，无籽西瓜的番茄红素含量最高；番茄红素素有“抗癌素”之称，是类胡萝卜素的一种，具有极强的抗氧化作用， 可以有效地阻止太阳光、化学物质对人体造成的伤害，不仅可以预防前列腺癌、胃癌、皮肤癌、乳腺癌等癌症，还可以预防心脑血管疾病。现代医药学发现西瓜含有配糖体，还具有降血压作用。

　　更有趣的是，美国科学家经研究发现，西瓜还有替代“伟哥”的作用。因此，建议性功能障碍者，不妨多吃些西瓜。原来，西瓜中含有大量的瓜氨酸，药理学家认为这种天然氨基酸具有与“伟哥”（化学名称叫枸橼酸西地那非）类似的药理作用。瓜氨酸进入人体后同样能增加流入阴茎海绵体内的血液量，促进血管内释放出一氧化氮。药物“伟哥”起效虽快，可对人体有一定副作用，而“天然伟哥”虽起效慢，但绝无副作用。不过，要吃下３个西瓜才能达到服用一粒“伟哥”的效力。利用这一研究结果，美国亚利桑那州天然维他命公司以西瓜瓤为原料，研制出一种新产品，名为Ｓｔｉｍｕｌｉｎ，其一片药，含有相当于３个西瓜中的瓜氨酸的剂量。说对人体绝对安全，据称是第一种能够促进男子性功能的天然药物。（而本人以为，不管是药物“伟哥”，还是天然食物中提炼的药物“伟哥”，一般最好别碰，毕竟“是药三分毒”，“对人体绝对安全”，这只是实验结果而言，不能“广而言之”）。

　　或许有的人会说，我不吃“药”，那我多吃点西瓜，这是天然食物。您要知道，一下子要吃3个西瓜，恐怕还没起作用，您的胃，已经被撑坏或穿孔，躺在医院的急诊室正在抢救呢！所以，西瓜可以根据您的情况适当吃一些，少吃多餐，但绝对不能多吃！既然西瓜有这作用，在可以吃和能够接受的条件下，即使没有3个西瓜的量，吃下去，多少还是应该有点辅助作用吧。但对老年人不强求，还是顺应人的生理自然规律，管它是否有无作用，应该要少吃。

　　炎热的夏天，大家都爱吃冰西瓜，但一些科学家却提醒：冰西瓜虽冰凉可口，但营养成分却比室温下储存的西瓜要少。据报道，美国农业部的一些科学家选了一些不同种类的西瓜，在室温和不同温度时的营养成份保存情况进行了对比，结果发现，室温中存放的西瓜番茄红素的含量比刚摘下来的西瓜增加了44％，胡萝卜素的含量也增加了50％到139％。这说明室温中存放的整个西瓜甚至要比新摘下来的西瓜营养成份更多。整个西瓜在摘下之后仍然继续在生成营养成份，而如果西瓜被放到冰箱里冷藏，反而会减慢继续生成营养成份这一过程。这说明冰箱里的低温破坏了西瓜的营养成份。一般西瓜摘下来之后，在20摄氏度左右的温度中为14到21天，而在冰箱里冷藏（5摄氏度左右），一个星期就会容易变质。建议：整个西瓜常温储存，既能延长保质期反而更有营养。

　　有人认为“西瓜是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品”。其实，西瓜尽管营养丰富，但不是每个人都可以随便吃的，特别体质偏寒、寒性疾病以及某些疾病是不宜吃西瓜的，不然西瓜也会给您的健康带来麻烦。如：不宜随便吃西瓜者：

　　风寒感冒初期：西瓜性寒，风寒感冒时吃西瓜，会使感冒病情加重或病程延长。

　　体虚胃寒者：寒湿较盛、肠胃消化不良，大便稀溏、夜尿多、经常遗精的中老年人及胃肠功能发育未全的小儿，西瓜一次不可吃得太多以免损伤脾胃，引起腹胀、腹泻、食欲下降等症状加重。

　　口腔溃疡、干燥症者：中医认为，口腔溃疡与干燥症者的主要原因是阴虚内热，西瓜有利尿作用，口腔溃疡、干燥症者多吃西瓜，体内的水分通过西瓜的利尿作用而比平时会排出多一些，使体内阴液更缺少从而加重了阴虚和内热的症状，不利于疾病痊愈和改善。

　　肾功能不全者：肾功能不全患者，常会出现下肢或全身浮肿，本身排水功能已降低，若吃太多西瓜，会因一次性摄入过多的水分而肾脏不能及时调节过多的水分排出体外，会使体内水分增多，超过人体的生理容量，导致血容量急剧增多，不但浮肿加重，而且容易诱发急性心力衰竭，因此，肾功能不全患者，还是少吃或不吃西瓜为好。

　　糖尿病：西瓜含有糖份，若过量，会导致血糖升高、尿糖增多，甚至会出现酮症酸中毒昏迷等反应。所以糖尿病患者吃西瓜的量要比正常人少，尤其分几次吃，一般一次如吃30克左右，对稳定、控制的糖尿病人影响不大。建议，多吃西瓜白的一层即“西瓜翠衣”。

　　产妇：产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损伤脾胃，影响产妇的身体健康。

　　注意：

　　不宜在饭前及饭后吃：西瓜含有大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，特别饭前吃大量西瓜会占据胃的容积，而影响正餐的摄入，特别是对孩子、老年人的健康不利。（想减肥的人，在饭前吃点西瓜倒是一种减少食物摄入的好方法）

　　西瓜不宜吃得太多：西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，特别老年人，一次不能吃得太多，容易导致食欲不佳、腹胀、腹泻等不良反应。

　　夜尿多者：晚上不宜多吃西瓜，特别临睡前，以免夜尿更多而影响睡眠。

　　尽量少吃冰冻西瓜：大热天吃冰西瓜是很“爽”，但对舌、口腔、牙齿、胃的刺激很大，影响胃液分泌，引起食欲减退、腹胀、腹泻、积寒助湿等造成消化不良，而损伤脾胃。对消化机能逐渐减退的老年人来说，更不宜吃冰西瓜。建议：西瓜买回来后，先不要放入冰箱冷藏，吃不了后再放入冰箱冷藏室的最下层，下次吃的时候，先从冰箱里拿出来，在室温中“晾”上5―10分钟再吃，一般正常适宜吃西瓜的老年人，也要慢慢吃，一次性量要少，每次吃的量一般不要超过250克，吃冰冻西瓜是一种不科学的饮食习惯，对健康有害无益，尽量少吃或不吃。

　　挑选西瓜方法：据有关专家介绍，西瓜除了品种的优劣不同外，挑选西瓜最重要的是挑它的成熟度。可以通过看、摸、掂、弹来鉴别。不论什么品种，首先是看，瓜皮色泽光亮，纹路清晰，瓜蒂和瓜脐部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壮的是好瓜。第二是摸。瓜皮光滑、手感结实的是好瓜。第三是掂，熟的西瓜分量相对较轻，同一品种、体积差不多大的西瓜，越轻越好。最后是弹，将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，发出“咚、咚”的清脆声，而且托瓜的手感觉颤动的为好瓜。如果西瓜发出“噗噗”的闷响，而且手感较软，一般是熟过头了。

　　西瓜浑身是宝，除了瓤汁可以吃，其实西瓜皮不但可以当饮料和做菜食用，还能外用美容，西瓜皮营养极为丰富，含各类糖、氨基酸、番茄素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C等，有很高的利用价值。特别是中果皮，经暴日晒干即为中草药的“西瓜翠衣”，具有清热利尿之功效，有很高的药用价值。只要您不怕麻烦，把西瓜皮外面绿色蜡质表皮刮去。冲洗切块，用心配料，西瓜皮也是一碟好菜。现举例介绍西瓜皮的应用：。

　　西瓜皮水煎可以代茶饮2西瓜皮粉碎成泥浆，加白糖烧成西瓜酱饮食3凉拌西瓜皮4清炒西瓜皮5西瓜皮炒毛豆、辣椒6西瓜皮炒肉丝7西瓜皮炒虾皮（开洋、干贝均可）8西瓜皮肉烧9西瓜皮、西红柿烧汤10不熟的淡味西瓜，把它当成冬瓜看待，外面绿色蜡质表皮刮去、洗净，切成块，加干贝一起煲鸭汤，能消暑清热、健脾开胃、滋阴补肾，利尿消肿、降压。11把西瓜皮捣碎后，用纱布包好，轻轻地按摩脸或手脚皮肤，可使皮肤细腻白嫩。因为皮的白色部分含有能使皮肤光泽的胃阮酶，一般无刺激性，对皮肤敏感的人，也可安心使用，起到养颜护肤的作用12如果容易生冻疮，夏天用西瓜皮轻轻地揉搓冬天患过冻疮的部位，每次5－10分钟，每天1－3次，连擦1周为1疗程，一般1―3疗程，可有效的改善症状与预防冻疮的发生，在大伏天揉搓患过冻疮的部位效果应该更好。

　　吃了西瓜瓤、西瓜皮，还有西瓜籽，西瓜籽性平，味甘无毒；西瓜籽含有丰富的蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，还富含不饱和脂肪酸，具有降低血压、预防动脉硬化、健胃、润肠的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。自己吃下的西瓜籽，冲洗干净，晒干，即可炒了吃，还可以解闷呢。食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃；特别咸瓜子吃得太多会伤肾。长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至舌会磨破疼痛，尽量不要给婴幼儿吃，以免掉进气管发生危险。

　　西瓜是盛夏的常用水果，能消暑降温、开胃、降压、解酒、美容等，还可以减轻小儿痱子，作用还真是不少，总之，西瓜适宜偏热、中性体质以及热性疾病食用。不适宜偏寒体质以及寒性疾病，怎么知道自己是否适宜，只要吃下去口感好、舒服的，就是适宜！好！（仅供参考）