肾功能轻度异常(血肌酐升高)的病人，每日食入的蛋白质40克左右为宜，应选食优质蛋白，即含有丰富的身体必需氨基酸的蛋白;首选为蛋类和乳类食物，一只鸡蛋约含6克蛋白质，一碗牛奶(约200毫升)约含6克蛋白质，50克瘦肉约含8克蛋白质，鸡肉含蛋白质比瘦肉稍多，而鱼类稍少。按上述，不难计算出一个氮质血症的慢性肾脏病人每日需摄入的蛋白量。应尽量少进食植物性蛋白，因其所含的必需氨基酸少，故不要食用花生和豆类及其制品。

　　蛋白质食少了，就一定要多吃一些碳水化合物(如蔗糖、葡萄搪)和脂肪(最好是吃植物油)去补充。此外，在食物中应注意供给富含B族维生素和维生素C丰富的食物。随着氮质血症的加重，食入的蛋白质也要减少。但是作透析的病人，就不须限制蛋白的摄入了。