对待患者的饮食一定要有耐心，不要因为吃的少怕麻烦而将就，对患者一定要精心照顾，如果咔住了，可拍打腰部以助食物的吐出或咽下。由于许多人缺乏科学的营养学知识，在食道癌病人营养上常出现一些不正确的想法和做法。如担心吃多了或营养丰富后会为肿瘤的生长提供更多的养分，甚至有人还让病人饥饿，想把肿瘤细胞“饿死”，这些都是没有科学根据的。相反，许多事实都说明营养不良对病人的治疗和康复极为不利，因此应重视食道癌病人的饮食营养护理。

　　对食道癌患者的护理，一些细节也要注意。每餐进食后喝少许盐水冲洗口腔及食管，清除积存食物和粘液，以避免食物残渣停留口腔，导致细菌生长繁殖，形成口腔炎；或预防食管粘膜损伤感染和水肿。如果病人不能漱口，家属应用棉球蘸生理盐水、冷开水擦拭口腔及牙齿。随着病情缓解，全身功能状况好转，要鼓励病人适当运动，散步，慢走，打太极拳，做做深呼吸等。病人有进行性吞咽困难，日益消瘦，对手术的耐受能力差，对治疗缺乏信心。因此，应针对病人的心理状态进行解释、安慰和鼓励，建立充分信赖的护患关系，使其乐于接受手术。

　　对于骨转移，主要症状是疼痛，影响病人的运动功能，短期内对生命没有威胁，如果不进行抗肿瘤治疗，病情进一步发展，出现骨髓转移、肝转移、脑转移等，生命的危险期就来临。饮食护理上应该注意的事项有：禁食期间给予静脉营养，保持输液通畅，观察药物反应。食管及奔门术后一个星期内，根据胃肠功能的恢复及术中吻合口张力、血供情况而决定进食时间。自少量饮水起，流质、半流质饮食，少量多餐。结肠代食管术后进食时间宜适当延迟。胃代食管术后，加强饮食宣教：少量多餐，避免睡前、躺着进食，进食后务必慢走，或端坐半小时，防止返流，裤带不宜系得太紧，进食后避免有低头弯腰的动作。给予高蛋白、高维生素、低脂等饮食，并观察进食后有无梗阻、疼痛、呕吐、腹泻等情况。若发现症状应暂停饮食。

　　在护理上密切观察患者进食有无胸闷，呼吸困难，呛咳，呕血以及生命体征的变化，以防食管穿孔或大出血。一旦确诊为食管穿孔或大出 血，立即禁食，禁水，吸氧，胸腔闭式引流，备吸引器、气切包保持呼吸道通畅，做好各项抢救工作。补液纠正水、电解质平衡，提供足够的热量。及早有效的抗感染及大剂量激素的应用，是治疗成功的关键。因为完全性梗阻常伴有局部粘膜感染，而感染会加重水肿，大剂量激素在缓解局部粘膜水肿中非常有效。