中药在煎煮时，首先应注意煎药用具、煎药水量、煎药的火候及煎药的方法：

　　1、煎药用具：煎煮中药最好用砂锅、陶器、瓦罐，也可用搪瓷器皿、不锈钢锅煎煮，禁用铜、铁、铝等器具。

　　2、煎药用水：煎药用水以洁净为原则，自来水、井水、纯净水、蒸馏水V可。用水量为加水量超过药面2-3厘米即可；另外一种以每克药材加水10毫升为标准来粗略估算需水量。

　　3、煎药火候：一般煎药先用武火（大火）煎沸，后改用文火（小火）再煎30-45分钟即可。但有些方剂如解表剂、清热剂、芳香药为主的方剂只用大火煎沸后，改小火煎10分钟左右即可。而滋补类中药应大火煎沸后，改小火煎45-60分钟，以使药味尽出。此外附子、狼毒、乌头等有毒药宜慢火久煎，以减低其毒性。

　　4、煎药方法：一般煎煮方法，首先将药物置于容器中，冬天加冷水浸泡20-30分钟，夏天加冷水浸泡10-15分钟，然后加盖煎煮。在煎煮过程中，要注意适度搅拌，以免糊锅，同时也能提高药物有效成分的煎出率。但不宜过于频繁打开锅盖子，以尽量减少挥发性成分的丧失。煎煮好后，滤取第一次药液；然后加热水适量，依上法煎煮，取第二次药液。将两次药液混匀，依医嘱服用。

　　另外，还有一些药物需要特殊方法来煎煮，现介绍如下：

　　先煎：介壳类、矿石类药物，如龟板、鳖甲、磁石等，因质地坚硬，难以出味，应打啐先煎，煎煮后30-60分钟再下其它药物，以使药性充分煎出。除此，泥沙含量大的药物如灶心土、糯稻根等，或质地较轻而体质大的药物如夏枯草、白茅根、竹茹等，应先煎取汁澄清，然后以药汁煎煮其余药物。

　　后下：气味芳香，借其挥发油取效的药物，如薄荷、砂仁、白豆蔻等，宜在一般药物煎好时下，煎4-5分钟即可，以防其有效成分散失。

　　包煎：为防止煎药后药液浑浊及减少药物对消化道、咽喉的不良刺激，如赤石脂、滑石、旋覆花、车前子、枇杷叶等，要用纱布将药包好，再放入药锅煎煮。

　　单煎：又称另炖或另煎，某些贵重药物如人参、西洋参、犀角（代）、羚羊角（代）等，为了尽量保存其有效成分，减少同时煎煮被其它药物吸收，可另煎。

　　烊化：胶质、黏性大而且易溶的药物，如阿胶、龟胶、鹿胶、蜂蜜、饴糖等，用时应单独加温溶化与药液兑服，或加入煎好的药汁中溶化后服用。因其同煎时易黏锅煮焦，且黏附其它药，影响煎出率。

　　冲服：散剂、丹剂、水丸、自然药汁，以及某些贵重药物或芳香药，需要冲服，如麝香、牛黄、三七、六神丸、生地黄汁等。