很多做过胆囊切除术后的人都有这样一个问题：我已经没有胆囊了，现在还能吃肉吃鱼吗？同样，有胆囊疾病（胆囊结石、胆囊息肉等）需要接受胆囊切除术的患者也有这个担忧，其实，这个担忧是多余的。北京大学深圳医院肝胆腔镜外科尹耀新

　　要了解这个问题，我们就应该知道胆囊的功用及胆汁的来源。胆囊是用来储存胆汁的，胆汁是肝脏分泌的，不是胆囊分泌的，消化脂肪的是胆汁。肝脏分泌的胆汁经过胆管到达胆囊，胆囊一方面储存，另一方面还要不断浓缩。当人进食时，胆囊就收缩，让胆汁进入肠道帮助人体来消化脂肪。

　　如果已经做了胆囊切除术，那么就没了胆囊，这样一个胆汁的储存空间就没有了。但是我们知道人体有巨大的代偿能力，没有胆囊人的胆总管就发挥了作用，平时肝脏分泌的胆汁就储存在胆总管里，当人体进食时，胆总管也可以像胆囊那样发生收缩，让储存的胆汁帮助人体来消化脂肪。

　　如果做过手术不久，胆总管不可能完全代替胆囊，所以此时如果较多地进食了脂肪，人体不能把它完全消化，可能造成腹泻等状况。所以，这个阶段不应该大量进食脂肪类的食品。

　　术后当人的各方面机能不断恢复，这时可以少量尝试进食脂肪，这样做一方面是训练胆总管的功能，另一方面也需要给自己增加营养。经过一个阶段的适应后，人的机体慢慢也能接受了，此时可以适当增加进食脂肪的含量，让胆总管逐渐适应人体的要求。对于部分胆囊结石胆囊萎缩的患者，胆囊的浓缩收缩功能已经退化消失，胆总管已经代偿，可以早些进食脂肪。

做了胆囊切除术，到重新进食脂肪需要一个过程，完全不食用脂肪对健康不利，但是也要知道欲速不达，不能过分心急。少量进食脂肪，能够让胆总管尽快增强排泌功能，发挥它的作用，完全不吃脂肪，对胆总管的功能恢复是不利的。

所以说，胆囊切除术后，经过一段时间，是可以象正常人饮食一样吃肉吃肉的。

北京大学深圳医院肝胆外科   尹耀新