中美两国学者2月16日在线发表于《欧洲营养学杂志》（European Journal of Nutrition）的一项研究表明，绝经前女性摄入可溶性膳食纤维与雌激素受体（ER）阴性乳腺癌风险显著降低相关。该研究结果尚需更大样本量研究的证实。

　　该研究是在美国康涅狄格州开展的一项关于女性乳腺癌的病例对照研究。

　　共有557例偶发性乳腺癌和536例年龄与之匹配的对照者入组。

　　研究者采用一个半定量食物频率问卷，通过当面访谈的形式收集膳食信息，并将其转化为营养物质摄入量。

　　结果显示，在绝经前女性中，可溶性膳食纤维摄入量大（摄入量四分位值：最大 对 最小）与乳腺癌风险降低相关；若进一步限定乳腺癌为ER阴性，可溶性膳食纤维摄入量为最大四分位者的乳腺癌风险校正后比值比（OR）为0.15（P=0.02）。

　　在绝经后女性中，研究未观察到ER阳性或ER阴性患者摄入可溶性或不可溶性纤维可降低乳腺癌风险。