从吃的内容来说，改革开放后发生了明显的变化。汉民族是一个以农耕为主的民族，世代以“谷物”为主食，这种饮食也符合“健康饮食金字塔”的主题思想，即以碳水化合物（糖类）为主的饮食。我国北方部分少数民族以畜牧业为主的饮食习惯以“动物”为主食，食肉较多。但是近30年来尤其是青少年的饮食结构发生了很大变化，饮食中以动物及动物脂肪摄入过多，相反的，运动或劳作很少，出门坐车，进门坐沙发，过剩的热量不能消耗，就堆积在体内，所以现在小胖墩很多，即使是青壮年也是以超重或者肥胖者居多。不信就看看现在有关抗战的电视剧，很多演员，无论主演还是群众演员体型肥胖，浑身赘肉，皮肤白皙，哪里有那个年代的时代特征？这种改变了自己民族或者家庭的饮食习惯违背了传统的饮食遗传基础，自然会付出相应的代价。那就是生病，这个代价体现在身体的各个器官，首先是胃过度劳作，出现慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎，甚至胃癌；肝脏不堪重负，出现脂肪肝，胆汁淤积性肝炎，肝癌等，生病是直接的代价；过度油脂、饮酒引发胰腺炎、胰腺肿瘤等不在少数。过度饮食的最常见的结果还是糖尿病，或者以糖尿病为代表的代谢综合征。