对于饮食该吃什么，不该吃什么，我们的老祖宗在2400多年前就做了总结，并记录在中医经典《黄帝内经？素问》之中，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，这与目前西医对饮食结构的认识趋同。在我们正常的餐饮中，各种食物之间的比例如下：谷类：蔬菜：肉类：水果：豆类=10：8：5：1：1，这是全世界范围内推行的公认的安全食谱。我们回头看看，我们中国人的食谱，不正是以饭和菜为主的吗？我们自己本民族的食谱本来是安全的呀。

　　近些年来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构，尤其是孩子的饮食结构发生了颠覆性的革命。多食肉类，多吃奶类，多吃各种小食品或营养品，一天要吃三种以上水果等等，在这种急功近利心态的影响下，孩子的体质在一天天地被削弱。

　　一、多吃肉，有营养

　　病案一

　　4岁的小宝，总是发热，反复扁桃体炎，几乎一个月一次，有的时候还会扁桃体化脓，经常挂水。细心的妈妈发现，小宝每次发热前总是有一些征兆的，每当吃多了，就会口臭，然后大便干燥，接着就嗓子红，然后就发烧了。几乎每次都是这样。这个孩子平时也容易上火，口唇红红的，经常出现口疮。问了一下孩子的饮食情况，孩子爱吃肉食，平时无肉不欢，蔬菜水果基本上不吃。

　　其实，营养的吸收是要搭配起来吸收的，也就是肉与菜一起吃，多种饮食搭配在一起，才有利于营养的吸收。但家长们总以为，肉比蔬菜有营养，所以，他们经常鼓励孩子多吃肉，而忽视蔬菜的摄入，这是一个极端的错误。

　　近年来，随着生活水平的提高，人们对肉类等食品的摄入量大幅增加。肉类的大量摄入，给胃肠造成了很大的负担。如果过食的肉类不能及时被消化，就会形成食积。肉类食物热量较高，易于上火。再加上食积化热，火热上炎，故容易出现咽红肿，甚至扁桃体化脓。

　　肉类的过多摄入，对于脾胃功能相对不强的孩子，容易造成食积。但如果是脾胃功能较强的孩子，容易发生肥胖，肥胖的危害比食积还可怕。近几年来，儿童肥胖的发病率直线上升，大家都知道，肥胖、高血脂、高血压、心脑血管疾病都是一脉相承的。另外，近年来儿童性早熟的发病率也明显上升，尤其是女童的性早熟的发病率越来越高，这与肉、禽及水产品中加有大量激素是密切相关的。另外，还有一些高蛋白类的补品，如黄蟮、甲鱼、蜂王浆等，都不适合孩子食用。

　　二、吃零食，可以增加营养

　　病案二

　　露露今年3岁，出生时孩子体重正常，1岁以前孩子长得挺好的，1岁以后，孩子的身高体重总是不长。现在都3岁了，身高体重都比同龄孩子稍低一些，把孩子养成这个样子，家长自己都感到很内疚。

　　孩子从小就一直不爱吃饭，每次都是吃几口就饱了。家长们看在眼里，疼在心上，能想的办法都想了，每天变着样地给孩子做吃的，希望让孩子能多吃一点，但收效甚微。最后，还是爸爸有办法，爸爸发现露露对糖、饮料、小食品还算是有点儿兴趣，吃总是比不吃强，能吃这些东西也行，也就是多花点钱，没问题的。几年喂下来了，孩子无论是体重还是身高，几乎就是不长。人小小的就够烦了，小家伙还经常感冒。

　　孩子不爱吃饭，最容易诱发家长爱心大泛滥。他们不清楚孩子为什么不吃饭，却一味地追求多吃，既然饭吃不下去，就吃小食品吧，这些东西又好吃，又好看，不用说孩子爱吃，家长们也爱吃。白开水不愿意喝，就喝饮料嘛，家里又不是买不起。

　　小食品、饮料、糖、巧克力等，这类零食的最主要的特点是蔗糖的含量较高，其中部分食品属于油炸食品。由于糖和油都能提供较多的能量，所以，孩子吃了这些东西，就不会感到饿了。再加上，这类食物中有大量的添加剂，口味独特，吃了这样的食品，孩子的口味就提高了，相比之下，家里的普通饭菜孩子就再也不愿意接受了。长此以久，饮食中只有能量，没有营养，身体怎么能长呢？体质怎么能好呢？后边的事情，大家肯定都知道了。

　　三、多吃奶，能补钙

　　有许多医生或机构强调，孩子每天要喝600-800毫升奶，目的是增加钙的量。这么大量的奶，对于欧洲血统的孩子来说，可能真的不是问题，但对于我们的孩子来说，真的不是一个小的数字。人种的不同，食谱也存在很大的差异，这决定了我们许多东西都不能照抄照搬。

　　我们不要说孩子，大人一次能喝多少奶？一般不超过250毫升，小孩子的一次量不宜超过200毫升。那么，600-800毫升的奶量，孩子要吃几餐呢？吃了奶之后，孩子是不是还有时间吃饭了呢？只要想想就知道了。有的家长想出一个好办法，临睡前喝奶，这岂不是一个两全其美的好办法。家长的想法是好的，临睡前吃奶，增加睡眠，增加营养，不占空间，所以也不影响吃饭等等。

　　以上只是家长的一厢情愿，但事与愿违，晚间入睡前所增加的奶，能否增加营养暂且不提，但肯定能增加肠胃的负担。到了晚上，全身各个器官都要休息了，胃肠也不例外，另外，夜间除了睡眠，也没有什么活动量了，吃的晚餐就足够了，为什么还要喝奶呢？一日三餐的营养和能量还不够吗？我们的孩子的胃肠真有那么强大吗？大家都知道，孩子与老人的胃肠有着相似性，问一下，哪个老人会要求睡前喝一杯奶？老人家们晚上连饭都不太敢吃，只是喝点儿稀粥而已，为什么这样？怕吃多了不消化，胃里不舒服，睡不着觉。为什么会这样呢？因为胃肠功能差，吃了过多的食物不能消化，胃肠就会不舒服的。

　　如果孩子真的缺钙，可以补钙，没必要增加胃肠负担。保护好肠胃，就是保护孩子的健康。

　　在饮食中，比重最大的应该饭和蔬菜，它占整个饮食中的70％，这才是饮食的主体，所以饮食总的来说，该是清淡一些。而肉类，包括鱼、禽、蛋，并不是饮食的主体部分，它只是配角。水果一天一只就够了。当然，白开水是不受限制的，可以根据孩子的需求随便喝。

　　近年的独生子政策，使人们把更多的精力集中在孩子身上，多拉快跑，让孩子赢在起跑线上，这是许许多多家长都有的急功近利思想。这种想法是十分可怕的，尤其是用于饮食指导上，极易诱发疾病。

　　“饮食自倍，肠胃乃伤”。古代哲人在衣食无依的贫穷年代，都劝告世人，要注意到饮食过量对胃肠的伤害，时至今日，它对于我们的饮食仍具有良好的指导意义。