“民以食为天”。饮食是人体生命和功能活动所需营养物质唯一来源。因此饮食结构要合理，一日三餐，七分为宜。满足身体营养，是保证身心健康的前提，再加上体育锻炼、心理平衡才算得上身心健康。
　　“民以食为天”，“绝谷七日则亡”，无不说明饮食至关重要。这是因为人体生命和脏腑功能活动所需的一切营养物质，均来源于饮食。食物中固体为食，液体为饮，合称饮食。其实二者各有特点，功能作用大不相同：固体之食，难消化迟、充饥饱腹为特长，脾胃强健之人为宜，但也必须与汤粥之饮搭配，才为合理、舒适、科学。故民间有“原汤化原食”之说。营养学家也说：“吃饭先喝汤，苗条又健康”。我国南方人就有这样的良好饮食卫生习惯：汤、粥、羹、糊、茶为之饮，既最易消化吸收，极富营养，又最善养胃益脾，脾胃虚弱、大病初愈、消化不良者，此饮之类最为合宜，以调养康复最为善长。
　　我们知道了饮食之重要，还更要知道科学用餐、合理搭配的膳食结构。几千年的饮食文化，孕育了中国人的独特膳食结构：以谷物为主，肉蛋奶油果蔬为辅的均衡膳食结构。两千多年前的中医经典《内经》概括为：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。各类食物各有特长，互相补充而不能替代。所以，要“吃全”、“全吃”，才能营养丰富均衡。“吃全”是粮蔬果肉蛋奶油等品种齐全，不可偏食，而且配搭比例合理，粗细粮都吃；“全吃”是对其某种食品的根茎叶皮全都吃下，如芹菜叶的营养比茎还高，稻麦等谷物的近皮处所含维生素、粗纤维最多，单吃精米细面太可惜了。
　　除全吃与吃全外，还得饮食有节，医生有句名言：“饮食七分饱，无病活到老”。切忌暴饮暴食，饥饱劳困，以免损伤脾胃。医生告诫：“饮食自倍，肠胃乃伤”。一日三餐，七分为宜。早餐宜早，质量应高，以富含蛋白质，碳水化合物和糖分之类为主；午餐宜好；晚餐宜少。夜餐并不好，即是需要，也应少，以免影响睡眠和损伤脾胃。中医有“胃不和则卧不安”之论。做到定时定量，饥而食，食勿过饱，未饱即止，才是正好；渴而饮，饮勿过多，频频常饮，才为科学。
　　饮食是怎样消化呢？中医讲：“胃主受纳，脾主运化”。饮食进入人体的程序是口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门排出，这就是饮食在人体内的通道，只有通道调节有序，才能有利于充分消化吸收。中医讲要通过“七冲门”（飞门、户门、吸门、贲门、幽门、阑门、魄门）。《难经》如此描述：“唇为飞门，齿为户门，会厌为吸门，胃（上口）为贲门，太仓（胃）下口为幽门，大小肠（交）会为阑门，下极为魄门”。这七道关隘构成饮食在体内传递和消化、吸收、排泄、调控有序的通道。饮食消化是通过口腔咀嚼开始的。咀嚼对整个消化过程产生极大影响，反复持久咀嚼，可显著提高大脑的思维能力，增加脑细胞的信息传递，提高大脑的工作效率，显然多细嚼慢咽对消化、思维都极其重要，故中医有“脾主思”之论，充分说明“细嚼慢咽”的重要性。当咀嚼完成大块食物变成较小颗粒时，自然启动会厌这一关隘，通过“吸门”的吸纳、引导，使食物有序顺利进入食道。因食管与气管交会，吞咽时会厌堵住气管口，开放食管口，通过贲门这一关隘奔向胃中。胃的蠕动配合胃中各种消化液对食物的分解消化，使小颗粒食物变化成更小的食糜状，才启动曲径通幽的幽门，顺畅进入小肠。小肠是饮食消化吸收的主要场所，中医称为“受盛之官”，功能“分清别浊”。意思接受由胃传化的食糜，进一步消化，把食糜中的精华营养物质吸收，参与血液循环，输送到全身。此时该启动“阑门”，将残留糟粕物质传递到大肠中。“大肠者传导之官”。进一步吸收其多余的水分，成形大便，传导至肛门，并启动魄门（肛门），排出体外。还有胆是储藏胆汁，帮助消化。三焦，膀胱既具输布精微，又担负起水液代谢、排泄、储藏的任务。中医以“六腑者传化物而不藏，故满而不能实”。高度概括了六腑的功能。其中胃、胆、大小肠完成饮食的消化、吸收、输布、传导、排泄；三焦、膀胱完成精华营养物质的输布和水液代谢。
　　有了合理的膳食，强健的脾胃，就能保证营养，消化吸收，有了机体健康的基础，再加上经常体育煅炼和心理平衡，就成为身心俱健的“健康人”。