我国是胃肿瘤的高发区，死亡率占所有恶性肿瘤的23％，为各类肿瘤死亡的第一位。胃肿瘤的发病原因除幽门螺杆菌(Hp)被世界卫生组织确定为肯定的致肿瘤源外，亚硝胺也是可能的导致胃肿瘤物质。因此，胃肿瘤的不良饮食因素有喜食腌熏鱼肉、高盐饮食、霉变食物等，另外，情绪紧张或悲伤、性格内向抑郁，也可能导致胃肿瘤。由此可见，预防胃肿瘤，还得从吃上入手。首先要纠正不良的生活习惯，应避免进食粗糙食物，不吃烫食，不过快进食，不吃过咸食物;少吃或不吃盐腌食物，不吃霉变食物，少吃烟熏、油炸和烘烤食物;保持乐观开朗的情绪，不抽烟。提倡多吃新鲜蔬菜如大蒜、洋葱、香菇、肉类、水果等，多饮牛奶，经常饮茶特别是绿茶，这些均有助于预防胃肿瘤的发生。