1、黄色蔬果和绿叶蔬菜：富含β-胡萝卜素

　　人体在摄取了β-胡萝卜素之后，会根据需要将β-胡萝卜素转换成维生素A，这样能避免摄入过量的维生素A而造成中毒。因此，β-胡萝卜素是人体摄取维生素A的一个安全来源。

　　大多数的橘黄色蔬果中都含有较多的β-胡萝卜素，包括胡萝卜、南瓜、枇杷、杏、甘薯、木瓜、芒果、西红柿等;绿色蔬菜如菠菜、生菜、西兰花、韭菜、油菜、荠菜等也含有较多的β-胡萝卜素。

　　不过，由于胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用以利吸收，所以我们生吃胡萝卜其实对吸收β-胡萝卜素是没用的。

　　2、动物肝脏：天然的维生素A来源

　　维生素A的化学名为视黄醇，又叫抗干眼病维生素，人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、干眼病、夜盲症等，适当食用富含维生素A的食物，对保护眼睛有好处。

　　天然维生素A只存在于动物性食品中，比如动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中，尤其是动物肝脏中含有极为丰富的维生素A。不过鉴于近年来动物肝脏受污染的几率较高，也不建议给孩子经常食用肝脏，郭丽娜认为可用鸡肝来代替猪肝。

　　此外，使用鱼肝油务必要看清楚产品的剂量，不同品牌的产品剂量差异较大，应根据需要选择，不要盲目服用鱼肝油来补充维生素A。

　　推荐食谱

　　护眼药膳：

　　家常视宝汤：

　　材料：鸭肝150克、芹菜50克、木耳(水发)20克、鲜蘑菇50克、蒜头、葱姜、麻油、盐、米酒各适量。

　　制作方法：

　　1.芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥状拌入米酒、盐及太白粉。

　　2.油烧至5分热，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加适量水，煮沸，再加入肝泥并搅和，调味，投入芹菜煮沸，起锅滴入少许麻油。

　　功效：补益肝肾、养血明目、增强免疫力。适合肝虚目暗、视物模煳、夜盲贫血症，是小儿护眼的最佳食疗方。

　　菠菜护眼汤：

　　材料：1.猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许，清高汤1公升。

　　2.故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。

　　作法：1.将四味中药材洗净加水1000C.C.，煎煮约20分钟，滤渣留汤备用。

　　2.猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花，加入中药汁、猪肝、菠菜，煮开后放入适量食盐，搅均后起锅加入少许香油即可食用。

　　功效：补肝养血、明目润燥。常食可改善视力，并可治疗小儿夜盲症、贫血症，均有良好的补益作用。

　　杞子炖鸡蛋作用：滋养补血，明目。适合于儿童日常食用。

　　组成：杞子二十克，鸡蛋一只。

　　作法：先将杞子用半碗开水浸一小时，隔水炖三十分钟，然后打入鸡蛋，在炖片刻，待鸡蛋蒸熟，便可食用。此种食品性味平和，可以常食用。

　　杞子蒸猪肝

　　作用：滋养肝血，益精明目。适合于肝血不足眼蒙，也是儿童日常护理食品

　　组成：杞子二十克，猪肝三十克

　　作法：猪肝切片。先将杞子用半碗开水浸泡一小时，然后加入猪肝，隔水炖至猪肝熟。以盐调味。

　　冬虫草炖鸡

　　作用：滋阴补血，益肝肾，明目。适用于各类视力减退

　　组成：冬虫草五克，鸡肉一百克

　　作法：鸡肉切片与冬虫草同放入炖盅内，加适量开水，隔水炖二小时，以盐调味。

　　鱼白煲瘦肉

　　作用：滋养肝肾阴，明目。是儿童护眼的常用佳品。

　　组成：鱼白三十克，猪瘦肉一百克。

　　作法：鱼白洗净浸泡，用姜葱出水，约煮滚十分钟，再漂洗滤干水，瘦肉切片飞水。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲一小时，以盐调味。

　　注意：鱼白即晒干的鳙鱼鳔的外层衣，市场有售

　　枸杞菜煲猪肝

　　作用：清肝，养血，明目。适合于肝热眼蒙的小儿，或儿童日常食用。

　　组成：枸杞菜二百五十克，猪肝五十克。

　　作法：猪肝切片，枸杞菜洗净，将菜叶，菜梗分开。先将菜梗放锅内，加适量清水煲三十分钟，取出菜梗，再放入猪肝，枸杞叶煲二十分钟。以盐调味。

　　鸡肝局饭

　　作用:滋补肝血，健脾胃，明目。使用于肝虚体弱，眼蒙，视力下降者。是儿童冬季护眼营养佳品。

　　组成：鸡肝五十克，大米一百克。

　　作法：鸡肝切片，以油盐调味。待米饭煮至七成熟时，将鸡肝倒入饭面上，慢火局至鸡肝熟透，便可食用。

　　熟地煲羊肝

　　作用：滋养肝肾，治肝肾两虚，头眩眼花，视力减退

　　护眼茶饮小品：

　　(一)芝麻枸杞茶：

　　材料：沙苑子10克、菟丝子10克、黑芝麻12克、枸杞子20克、首乌15克、泽兰10克、食盐10克。

　　作法：食盐炒热，加入枸杞续炒至发胀，即 材料：沙苑子10克、菟丝子10克、黑芝麻12克、枸杞子20克、首乌15克、泽兰10克、食盐10克。

　　功效：明目。主治视力减煺。

　　(二)五味蜜茶：

　　材料：北五味4克、蜜蒙花6克、绿茶粉1克、蜂蜜10克。

　　作法：北五味子入锅略炒稍焦，再加入蜜蒙花与水约450C.C.，煮沸3分钟，过滤加蜂蜜拌匀，待稍冷适量时再入绿茶粉搅和均匀即可饮用。

　　功效：主治视力功能减煺。

　　(三)决明子茶：

　　材料：决明子10克、菊花5克、山楂15克。

　　作法：决明子略捣碎后，加入菊花、山楂，以沸水冲洗，加盖焖约30分钟，即可饮用。

　　功效：主治头部晕眩，目昏乾涩，视力减煺。

　　日常生活注意事项：

　　1.充足的睡眠。大人约需7～8小时，小孩应在8小时以上。

　　2.避免偏食，以摄取均衡营养。

　　3.多接近大自然，享受日光浴。因阳光可将血液引向眼睛，使眼睛的肌肉和神经放松。

　　4.讲究用眼保健。不长时间速续阅读及写作，每隔15分钟约休息5分钟，并有正确阅读姿势，注意做到嵴柱打直，胸不前倾、不歪头、不耸肩、两足落定呈均衡稳定体位，眼距书本保持30公分，书本与桌面约呈30～40度角，光线照明充足。

　　5.忌于晃动之场所阅读书报。因眼睛必须不断改变水晶的曲光来调整适应，使眼睛极易疲劳，而使视力下降。

　　孩子眼睛的发育离不开维生素A，它能维持视网膜上皮细胞组织健康地生长、发育，并增强其抵抗力。如果孩子发生维生素A不足，则有可能出现夜盲症，导致晚上看东西模糊不清。这时，就应为孩子补充一些含维生素A比较多的食物，如全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油、芹菜、南瓜、萝卜等。但维生素A补充不宜过多，否则易造成骨折。