闻名全国的健康教育专家洪昭光教授在其《让健康伴随您》的讲座中把提倡喝牛奶摆到了一个至高惊人的位置――一袋牛奶振兴一个民族。称牛奶有增高润肤、强身健骨、益智美容之效，能防治中风、高血压、心脏病。青少年若自幼加喝一袋牛奶平均身高增加2.8cm，喝二袋者则平均身高增加4.8cm，二战后的日本因全民族强力倡导喝牛奶，身高普遍大增，而摘掉了小日本的帽子。牛奶不算贵，市场供应充足，如此神效，不喝岂不是傻瓜！然而另一位着名健康教育专家齐国力教授对牛奶的这些神效似乎充耳不闻，对提倡全民族喝牛奶有点不屑一提，指出其营养价值不及豆浆，并颇有缺陷，搞点折衷，不反对喝牛奶但主张多喝豆浆。

　　而最近，全国美誉度、发行量颇高的《发现》杂志第5期刊载西木的文章，则列举了大量的科学依据，尽数牛奶之弊，旗帜鲜明地反对倡导广喝牛奶，力主喝豆浆。（1）牛奶中含乳糖，需靠乳糖酶分解吸收，亚洲超过三分之二的人缺乏乳糖酶，国人则超过80％，缺乏乳糖酶就不能消化乳糖，也不能有效地吸收牛奶中的钙，未消化的乳糖累积在肠道里，会发酵并产生气体，引起腹胀、腹泻；（2）牛奶中含钙虽不少，但镁含量较低，钙镁通常需共同发生作用（2：1），以增加吸收，保持平衡，维护心脑健康，比例失调影响钙的吸收和作用发挥；（3）牛奶中并无有在其他动植物中找不到的营养成份；（4）牛奶是人体头号食物过敏原，儿童糖尿病便与牛奶中的血清白蛋白过敏有关；（5）喝豆浆较喝牛奶更适合国人的长期饮食习惯；（6）大豆中钙镁含量均丰富，比份适当，故喝豆浆钙的净吸收率比喝牛奶更高；（7）大豆中的低聚糖是肠道杆菌（双歧杆菌）的食粮，大豆中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、异黄铜以及多种维生素和矿物质；（8）2001年美国食品药品监督局（FDA）组织十佳食品评选，大豆夺的了冠军，成为食品之冠、营养之花。科学论据言之凿凿，豆浆可谓是理想饮品，牛奶哪里可及！

　　都是着名的专家学者，一方为社会调查学论据，一方为科学实验论据，结论却大相径庭。孰是孰非？听谁？信谁？喝啥？！恐均有失偏颇！存在的必有其合理性，万物都一分为二，尺有所短，寸有所长，无万人皆宜十全十美的食物。男女老少、胖瘦高矮、贫贱富贵、天南海北、十指不齐，各取所需，各有所好。缺少乳糖酶的人自然不宜喝牛奶，其他人饮之亦无妨。一袋牛奶未必能振兴一个民族，但注意周围人群，常饮牛奶者的确有益身体健康，特别是老年人。80％的国人喝牛奶就拉稀，数字总感夸大。豆浆虽然价廉物美，但也有很多人口感不适应，强饮影响食欲未必有益健康。都提倡喝酸奶，可它只能冷饮，不能煮热，故老人、冬天及胃寒者就不宜，且许多人就是不喜欢酸味，也难勉强。总之，牛奶也好，酸奶也罢，豆浆亦然，均宜因人而异，长期共饮，优势互补。科普工作者，应以对人民大众高度负责的态度，实事求是地宣教，不能生吞活剥，照搬他人，以偏概全，厚此薄彼，让中国人的饮食成为邯郸学步。