糖尿病的饮食治疗与膳食纤维

　　糖尿病患者对控制饮食是最熟悉不过，也是最无奈的一件事，因为饮食控制说起来容易，做起来相当难。一年365天，哪天饭都不敢吃饱，稍微多吃两口血糖指标就上去了，这个无论对医生或患者来说，都是很头疼的事。糖尿病的饮食治疗，最重要的是要制定一个合理的食谱，只有饮食控制得当，才能减轻胰岛素的负荷，有利于纠正代谢的紊乱。糖尿病患者不论是使用降糖药物还是胰岛素，只有饮食合理才能最大限度地稳定用药剂量，防止血糖波动。近年来临床经验证明，除了控制蛋白质、碳水化合物、脂肪三个营养成分外，还增加了一种叫做膳食纤维的营养素，被称为人体必需的“第四大营养素”。

　　什么是膳食纤维(也叫饮食纤维)呢?就是指不能被人体胃肠消化吸收的植物食物的残余物，它在以往的营养学中不太受重视。膳食纤维对人体有哪些好处呢?大体归纳为以下七点:

　　1、膳食作用:膳食纤维进人胃肠后吸水膨胀，呈胶质状，延缓食物中葡萄糖的吸收，减轻对胰岛素β细胞的负担，提高胰岛素的降糖效率，降低血糖，特别是餐后高血糖。

　　2、降脂作用:减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平，可预防冠心病和胆结石的发生。

　　3、抗饥饿作用:饮食纤维在胃肠内吸水后膨胀，可产生饱腹感，有利于提高糖尿

　　病患者控制饮食的质量。

　　4、减肥作用:膳食纤维在胃肠内限制了部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增

　　多，既可减肥又不产生不适感觉。

　　5、通便作用:促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过肠内时间，并软化大便，起到润

　　便、解除便秘的作用。

　　6、解毒作用:膳食纤维在肠道内起到高渗透压作用，从而对有害物质起到稀释作用，还可与致癌物质结合，可降低致癌的发病率。

　　7、增强抗病能力:提高吞食细胞和巨噬细胞的活动，增强人体免疫功能。

　　膳食纤维对于糖尿病的饮食治疗有着特别重要的作用:

　　首先，膳食纤维对糖尿病患者有效控制热能的摄人起重要作用。糖尿病患者在饮食方面要求是比较严格的，如果稍不注意，吃多了，餐后血糖马上就上去。吃不饱又很不舒服，膳食纤维正好能解决这个问题。膳食纤维是一种不产生热量的食品，并可以在人体大肠中形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，在较长的时间里使你感到不太饿，以及避免因服用降糖药血糖骤然下降而有特别想吃东西的欲望。可溶性膳食纤维在肠道内与水混合成胶质，从而调节人体血糖水平，并能帮助大肠内有益微生物生长，抑制致病细菌，让人有效地吸收食物中的营养，使肌体能维持正常的营养平衡。

　　其次，对糖尿病患者有效地降低血糖有明显的作用。糖尿病患者就是由于代谢紊乱，血糖上升，渗透性利尿作用引起了多尿、口渴和多饮，周而复始地恶性循环，吃的越多，喝的越多，尿中的糖就越多流失，病情就会越加严重。然而，饮食中的纤维素可以起到一种阻制作用，这主要是通过对胃肠道的单纯机械作用，如饮食纤维充分吸收水分后，在胃肠道中迅速膨胀并增加食物的粘滞性，从而使胃的排空时间和食物通过小肠的时间延迟，增加饱腹感，使糖的摄人量减少，防止了餐后血糖的急剧土升。同时，水溶性纤维吸收水分后，还能在小肠粘膜表面形成一层“隔离层”，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收，使没被吸收的葡萄糖随大便排出体外。另外，膳食纤维还可以增加胰岛的敏感性，提高胰岛素的降糖效果。

　　第三，膳食纤维可以预防糖尿病。因就是膳食纤维在体内可延缓食物消化的时间，降低了肠内葡萄糖的浓度，减少了小肠对糖类的吸收，进而达到预防糖尿病的目的。

　　膳食纤维是个好食品，但不是吃的越多越好。正常人每人每日应摄入膳食纤维的总量最低要达到27克，最高不要超过40克。其中可溶性膳食纤维，成人每日至少要达到22克，最高不要超过32克。儿童或身材瘦小的成年人最小要达到16克，最高不要超过24克。你怎样才能发现体内缺乏膳食纤维呢，很容易，那就是检测你大便情况，一般正常人每天排便一次，如果大便干燥，量又少于100克，这就要考虑是否缺乏膳食纤维的问题了。