牛奶的营养价值很高，牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对口渴、便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益。每100克牛奶所含营养素如下：

　　热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克)、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克)、硒(1.94微克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克)。虽然牛奶的营养价值如此之高，但对于脾胃病人来说饮用牛奶也是要因人而异的。一般人群均可饮用牛奶，但是脾胃病患者要慎食。

　　1、返流性食管炎患者：

　　牛奶能够降低下食管括约肌的压力，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。

　　2、肠易激综合症患者：

　　患者以慢性或复发性腹痛、腹泻、排便习惯和大便性状异常为主要症状，表现为肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损。主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。

　　3、胃切除手术后的患者：

　　病人体内的乳酸酶受到影响而减少，胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。

　　4、乳糖不耐受者：

　　有些脾胃病患者的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，这使肠腔渗透压升高，大肠粘膜吸入大量水分，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。脾胃病兼乳糖不耐症患者服用牛奶要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但也有一些人少量摄入就引起胃胀和腹泻。

　　适量喝豆浆

　　豆浆由黄豆加工而成．黄豆含有丰富的优良蛋白质，被人们称为“植物肉”，100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶。

　　豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2，烟酸，铁、钙等矿物质。豆浆能够补虚，清热，化痰，通淋，降血压，利大肠，适合于各种人群。但是脾胃病患者喝豆浆要适量。

　　豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

　　豆浆中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。所以脾胃病患者应适量饮豆浆，喝了不舒服的患者应少喝或不喝。