科学家认为，女性早年体内的雌激素状态，可能是绝经时或老年后乳腺癌发病的祸根，因此建议女性尽可能从小就选择预防过高雌激素状态的饮食，防患于未然。即使得了乳腺癌，若注意选择合理的饮食，也有一定的改善预后的效果。这是因为，过高的雌激素水平能刺激乳腺细胞增殖，诱发癌变。科学家经大量研究指出，常食以下食物有预防乳腺癌发生的危险。

　　1、大豆制品：

　　每20克大豆含有20毫克植物性雌激素，能跟体内的雌激素“争抢”与雌激素受体结合，从而阻遏或削弱雌激素效应。动物实验发现，饲喂大量大豆饮食的动物，较一般饮食者乳腺癌发生率下降65％。新加坡的一项调查也发现，吃大豆量是一般人2倍的女性，患乳腺癌的风险仅为一般人的一半。常食黄豆及豆制品的人，尿液中含有染料木因化合物，该物质能抑制肿瘤供血微血管的生长，断绝肿瘤的营养来源，可预防癌细胞扩散。每天喝一杯豆浆或吃100克左右的豆腐，有一定预防乳腺癌效果。

　　2、大枣：

　　大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能增强机体免疫功能的丰富的维生素。

　　3、大蒜：

　　美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生长达到消灭癌细胞的目的。

　　4、全小麦：

　　含有麦胚、麦麸及糠的全小麦，能降低血循环中雌激素水平。每天吃小麦麦麸及糖30克连续2个月，可使妇女血中雌二醇水平下降17％，而雌二醇水平升高与乳腺癌的发生密切相关，因此全小麦有预防乳腺癌作用。

　　5、蔬菜：

　　菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝

　　卜素具有抑制和杀灭癌细胞的作用。十字花科蔬菜：如卷心菜、花椰菜、球芽甘蓝、萝卜等含有吲哚化学成分，能促使雌激素在体内被代谢与清除。卷心菜能使雌激素代谢灭活的速度增快50％，从而使血中过高的雌激素水平自然下降。以上蔬菜稍加烹饪或生食，防癌效果更好。值得一提的是，绿花椰菜(又称西兰花)含有萝卜硫素，可刺激人体细胞制造抗癌酶。

　　6、植物油：

　　由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。

　　7、海产品：

　　据27个国家妇女乳腺癌调查显示，乳腺癌低发的国家妇女每天吃鱼类海产品较多。哈佛大学乔治教授认为，鱼脂能阻碍癌细胞在非原发部位的附着，能抑制乳癌细胞的转移。此外，富含维生素D的鳗鱼、鳟鱼、马哈鱼、沙丁鱼、鲭鱼、金枪鱼，被发现有抑制癌细胞增长的作用。

　　应避免：

　　1、免饮酒：饮酒对于女性来说，其危害要比男性大得多。饮酒妇女患乳腺癌的危险性较很少饮酒者高，每日饮酒1杯或l杯以上者，患乳腺癌危险性比很少饮酒者增高45％以上，这种危险性在绝经前妇女中最为显著。

　　2、少喝咖啡：咖啡、可可、巧克力，这类食物中含有大量的咖啡因，黄嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌发生有关。女性特别是绝经前妇女，如果过多地摄取这类食物，乳腺癌发生的危险性就会大大地增加。

　　据国外资料，蜂胶(propolis)，蜂蜜(honey)，蜂王浆(royaljelly)都只是在实验室的研究如在细胞或小鼠模型中显示主要具有抗菌和抗病毒的作用和可能具有抗肿瘤的作用，但在乳腺癌的研究中很少。蜂王浆的成分相当复杂，由于蜂王浆含少量的雌激素，曾有“蜂王浆会引发女性乳腺癌”的说法。蜂王浆中确实含有性激素，如有作为人类生殖激素雌二醇、睾本酮和孕酮等。每100克中含雌二醇0.4167微克、含睾酮0.1082微克、含孕酮0.11666微克。一般每人每日补充性激素量为5000-7000微克，然而一公斤蜂王浆含激素为8微克。国内最新的研究资料(具体的研究方法是否正规不清楚)认为每克蜂王浆冻干粉所含的雌二醇只有每克鸡蛋的几十分之一，仅相当于能够引起人体生理作用计量的五百万分之一，是否服用过蜂王浆，与女性乳腺癌的发生无关。

　　许多“蜂王浆”商品宣传的功能如降低血脂、预防动脉硬化、提高机体免疫机能，防感冒、肝炎和癌症都缺乏真正在人体大型正规的研究资料支持。可以作为保健，但有关“把蜂胶(propolis),蜂蜜(honey)，蜂王浆(royaljelly)当作药物来预防乳腺癌或致癌”的说法都是缺乏根据的。