“民以食为天”，人体必需不断地从外界摄取食物，经过消化道的消化、吸收和代谢，利用食物中的营养素来维持生命活动的全过程。这一过程必需保证使身体得到能产生足够能量的物质，可供应建造、修补组织和器官所需。
　　人体所需要的营养素有50余种，归纳起来可分为7类：蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、微量元素、维生素、膳食纤维和水。这些营养素的主要功能是：
　　1、提供能量；
　　2、作为建筑和修补组织和器官的材料；
　　3、在体内物质代谢中起调节作用。
　　没有任何一种食物能提供人们所需的全部营养，因此，我们必须饮食多样化，合理营养，使摄入的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，这样人体内环境稳定，人们就可以拥有健康，少生疾病。缺乏某种营养素会引起营养缺乏病，如：缺钙引起佝偻病，缺铁引起贫血等。某些营养素摄入过多又会引起肥胖症、高血压、糖尿病和心血管病等富贵病，内环境的长期紊乱甚至会导致肿瘤的发生。
　　所以，建议大家从预防疾病的角度出发，合理饮食，避免病从口入（不只是传染病），相信大家只要认真对待每一餐，一定会吃出健康与长寿。