芡实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，颜色白如莲子，细如珍珠。芡实被誉为“水中人参”，古药书中说，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。那么芡实都有哪些功效和作用呢？

　　芡实

　　Qian Shi

　　【来源】为睡莲科植物芡的成熟种仁。

　　【别名】鸡头果、鸡头苞、南芡实、北芡实、芡子等。

　　【性味归经】甘、涩，平。归脾、肾经。

　　【功能与主治】益肾固精，健脾止泻，除湿止带。适用于遗精，滑精，以及脾虚久泻，带下等症。

　　【用量用法】煎服，10～15g。

　　【选购指南】质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，有粉性。无臭，味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎屑及皮壳者为佳。

　　【贮藏保存】放置缸内，置于干燥处，防霉蛀，防鼠食。

　　【使用注意】体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不宜食用。

　　【效验单方】

　　结肠炎：取芡实30g、粳米100g，加适量水同煮烂粥。可长期服药，健脾止泻，消除久泻久痢症状。一般用药1～2个月即可有效。

　　肝癌腹水：取芡实30g，瘦猪肉100g共放砂锅中，加水适量，炖熟后去药渣。吃肉喝汤。可经常食用。一般用药2～4周即可有效。

　　遗精：取芡实15g、五味子6g、五倍子10g、金樱子15g，水煎服，每日1剂。分早晚2次服，一般用药2～3周即可有效。

　　肾虚尿频：取生芡实50g、金樱肉20g、糯米100g，加水慢火熬成粥食用。每日1次。一般用药1～3周即可有效。

　　慢性支气管炎：取生芡实200g，老鸭1只。将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，再把洗净的芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂后加少许食盐、味精食用。感冒时停用。

　　失眠：取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干莲藕各500g，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前取10g，用温开水调成羹服用；或芡实、百合、薏苡仁各250g，洗净入砂锅，加清水1500ml，文火煮软；另取一锅，用水1000ml，冰糖500g，做成蜜汁，倒入芡实锅中，煮熟后放入1/4小匙的桂花酱服用。