中医学早就指出饮食不节是中风的原因，过食油腻、咸食。嗜甜食或饥饱失调，均对身体健康不利，脂肪食物，尤其是动物内脏、鸡蛋黄、鱼子、肥肉等。会有大量的饱和脂肪酸，可以升高血中的胆固醇和甘油三脂水平，是导致动脉粥样硬化，高血压等中风前病变的危险因素。饮食过咸是高血压的诱因之一。进食大量甜食可促发糖尿病的形成，同时糖过量摄入，可以在体内转化成为甘油三脂，使血脂升高。蛋白质饮食可延缓血管壁弹性减弱进程，降低血压，故对蛋白质饮食不必限制。因此，适当控制饮食，保持合适的体重，是预防心脑血管病行之有效的措施。适当的饮食包括：（1）饭不可吃的过饱。以7―8分饱为适。（2）增加饮食中豆制品，牛奶，鱼类等低胆固醇含量的比例。（3）注意限制盐的摄入量，每天宜在5克左右。（4）多吃含纤维较多的蔬菜及含果胶的水果，蛋白质不用进行限制。

　　总之在口粮中应多选择粗粮，蔬菜品种越多越好，一定要摄入深绿色蔬菜，尽量食用新鲜水果。奶类应选脱脂或酸奶。宜选择食脂肪低的肉、鸡、鸭等禽类食用。鱼是优质蛋白质的来源，含脂肪低，应鼓励食用。豆类食物富含蛋白质且无胆固醇应常吃。

　　预防心脑血管病的食物

　　1、鱼：最普通的心脏药物。

　　2、大蒜和洋葱：蒜类，升高高密度脂蛋白，抗氧化剂。

　　3、坚果：抗氧化维生素，含不饱和脂肪酸。

　　4、豆类：升高高密度脂蛋白。

　　5、番茄：番红素。

　　6、蔬菜：抗氧化维生素。

　　7、绿菜：黄酮类。

　　8、少量饮酒：升高高密度脂蛋白。

　　9、富含镁的绿叶豆类。

　　10、燕麦：β葡聚糖抗氧化降血糖度。

　　11、草莓：维生素C、E。

　　12、苹果：可溶性纤维――果胶。

　　13、胡萝卜：可溶性纤维。

　　14、辣椒：血栓溶解。

　　15、贝类：低脂肪高卵磷脂。

　　16、黑蘑：血液稀释剂。

　　17、富含钙食品：阻止饱和脂肪酸吸收。

　　18、纤维素：降低胆固醇，阻止脂肪。

　　能抑制血栓的食物：大蒜、洋葱、辣椒、黑蘑菇、姜和丁香。蔬菜、橄榄油、金枪鱼、海鱼、鲤鱼、玉米、小米、燕麦、香蕉、柑橘、杏、桃、苹果、刺梨、釉子、西瓜、豌豆、山查、蘑菇、黑木耳豆类及其食品。豆类、红薯、山药、山芋、竹笋、豆角、茄子、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、西红柿、油菜、菠菜、韭菜等绿色蔬菜。海带、紫菜、海蛰、海米、海虾、贝类、红葡萄酒、玉米油、亚麻籽油等。