1、适当增吃食物纤维

　　纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。

　　糖尿病患者适当地增加食物纤维的进量，有以下益处：

　　(1)高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量，以及降低血脂的作用;

　　(2)能缓解糖尿病患者的饥饿感;

　　(3)能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动 ，预防便秘的发生。

　　下列食物中含有纤维量较多，可作为糖尿病患者经常选吃的食品：

　　绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。

　　注意：虽然食物纤维对糖尿病患者有好处，但也不宜过分单一食用，凡事有个度，糖尿病患者讲究营养平衡更为重要。

　　2、有益的大豆及其制品

　　大豆是糖尿病患者较理想的食物，这是因为它所含有的营养物质成分有益于糖尿病患者。

　　(1)大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物性植物相媲美;

　　(2)大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂和豆固醇，对降低血中胆固醇有利;

　　(3)大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。

　　此外，大豆中还有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。

　　大豆及其制品有腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等。