在影响儿童身高的诸多因素中，营养是影响儿童身高的重要的因素。人一生有二个生长关键时期：生后第一年和青春期。这两个时期都是人体迅速增长的时期。所以这个时期营养状态显得非常重要。如果重视并合理科学的掌握好营养状况，就可使生长发育潜能达到最大限度的发挥。
　　对于处于快速生长发育的儿童而言，蛋白质是长身体的最佳成分。不仅要保证蛋白质的数量，还要讲究质量。动物性蛋白和植物性蛋白搭配，还要注意荤素搭配，以进一步提高蛋白质的营养价值，又可取长补短，增加人体对维生素和矿物质的吸收。
　　良好的饮食习惯是保证孩子们获得均衡营养的重要前提。所谓的不良生活习惯包括挑食、偏食、暴饮暴食、进食缺乏规律性、零食、进食速度过快、狼吞虎咽、不吃早餐等等。
　　那么如何克服儿童不良的饮食习惯？
　　1.首先从小父母要在家树立严格的行为准则，不能因溺爱孩子而听之任之。父母耐心地说教，让孩子们了解不良生活习惯的害处。
　　2. 父母要关爱孩子，多花时间与孩子在一起，不要因为工作忙而忽视孩子的教育。家长之间应该统一认识和规定行为举止，否则很容易自行崩溃。
　　3.父母要做榜样，行为举止要严格遵循行为规范，而且一定要持之以恒。
　　哪些矿物质对孩子们的身高有好处？
　　总所周知，矿物质是生长发育不可或缺的成分。
　　钙，是儿童生长发育不可缺少的矿物质，若食物中的钙供应不足，就会影响身高发育。膳食调配中应用含钙的食品，如奶类、蛋黄、虾皮、牡蛎、芝麻酱、大豆及豆制品。
　　另外还应从食物中摄取适量的铁、铜等微量元素以防止贫血。铁是构成血红蛋白的必需物质，铜是合成血红蛋白的催化剂。据统计，贫血可严重影响儿童生长发育，贫血孩子往往比同龄儿矮2-10CM，猪肝、猪血、蟹、贝类等食品中含铁、铜较多，平时应适当进食。
　　缺锌，也会影响身高。锌是人体中的一种微量元素，富含于肉、奶、蛋白食物中，缺锌会造成味觉差，食欲降低。