饮用咖啡的风险和益处已成为大量研究和辩论的一个主题。发表在《心脏》("Heart")上的一项韩国研究现在发现，饮用特定量的咖啡与降低动脉堵塞风险从而减少心脏病发作相关。

　　首尔市江北三星医院的研究人员对 25,138 名没有心脏疾病迹象的男性和女性(平均年龄 41 岁)进行了检查。他们对其饮食习惯进行了调查，并使用 CT 对其动脉中的钙浓度(CAC 水平)进行了测定。咖啡的平均饮用量为每天 1.8 杯，并在 13.4％ 研究参与者的动脉中检测到钙。

　　该团队将不饮用任何咖啡组的 CAC 比率，与各种不同咖啡饮用水平组进行比较。每天少于 1 杯咖啡组的钙比率为 0.77，每天 1 至 3 杯组为 0.66，每天 5 杯以上组为 0.81。钙浓度影响最小的为每天 3 至 5 杯咖啡组――其比率为 0.59。

　　据该研究的作者称，这种相关性的一种可能解释就是，经常饮用咖啡与降低 2 型糖尿病的风险相关。而糖尿病转而是动脉硬化的一个强大风险因素。饮用咖啡有可能改善胰岛素的敏感性，以及 β 细胞功能。