到目前为止，还未完全明确哪种类型的食物制品可升高或降低 II 型糖尿病(T2D)的风险。 今年在奥地利维也纳召开的欧洲糖尿病研究协会(EASD)年会上报告的一项瑞典长期研究表明，食用高脂肪奶制品与糖尿病患病风险较低有关。

　　在其研究中，马尔默隆德大学糖尿病中心的研究人员分析了 26,930 名人员(60％ 为女性)，其年龄在 45-74 岁，基于马尔默人群的膳食和癌症分组的数据。 在 14 年的随访时间内，发现了 2860 例 T2D 发病病例。 根据食物摄入情况对参与者进行了分类，并将其分入五个组，科学家对其计算了糖尿病风险。

　　他们发现，相比摄入高脂肪奶制品最少的五分之一(平均值 = 1 份/天)，摄入最多的五分之一(平均值 = 8 份/天)，T2D 发病率低 23％。 特别是奶油和高脂肪发酵牛奶可降低糖尿病患病风险，而在摄入低脂肪奶制品和 II 型糖尿病患病风险间未发现存在关联。

　　无论脂肪含量如何，大量摄入肉类和肉制品均增加风险，但脂肪含量较低的肉类风险增加更多，进食高脂肪肉类的 II 型糖尿病患病风险升高 9％，而低脂肪肉类升高 24％。