中医药膳源于“药食同源”，常言道“三分药七分养”“药补不如食补”。随着生活水平的日益提高, 生活条件的不断改善, 人们对饮食的要求不仅是满足填饱肚子, 更是要求吃 出健康、吃出美丽。日常生活中的许多食物除供给人体所需的营养素外，还具有养颜、护肤、美容、强身等许多作用。有些食物若辅以具有美容护肤作用的中药，取中药之性，用食物之味，则可制成既有药物疗效，又具美味的特殊药食品---药膳。若长期食用，能使肤色亮丽，容颜不老，青春焕发。

　　祖国医学中养颜药膳历史悠久, 在马王堆出土的帛书中就有治疗瘢疣的配方。在清代，慈禧太后常服用人参、人乳、莲子、枸杞、松子仁等, 以求达到美肤、养颜之效。爱美是每个女人的天性，有些人不惜掷重金购买昂贵护肤品，可惜效果不佳。现为大家介绍几种美容药膳及其居家制作法，希望大家尝试后喜欢。

　　一、莲实美容羹

　　用料：莲子30克、芡实30克、薏米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量。

　　做法：先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火(小火)煮至烂熟加蜂蜜调味食用。功效：益气安神，补脾养胃。据现代药理研究芡实中含有美容必需的维生素A、C、B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢。经常食用此羹有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。

　　二、大枣山药仔鸡煲

　　用料：大枣8枚，山药30克，仔鸡1只，葱15克，姜10克，料酒25克，盐5克，味精、胡椒粉各3克，上汤3000克。

　　做法：将大枣洗净，去核;山药泡一夜，切片;仔鸡宰杀后，去毛、内脏及爪;姜拍松，葱切段。将大枣、山药、仔鸡、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤置武火上烧沸，再用文火煲45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效：益气养血，美容养颜。

　　三、补血美容羹

　　用料：川芎3克、当归6克、红花2克、黄芪4克、粳米100克、鸡汤适量。

　　做法：将米洗净，用水浸泡;当归、川芎、黄芪切成薄片后装入干净的小布袋中，放入瓦锅内加鸡汤共熬成药汁，再将粳米放入药汁中煮粥。待粥煮浓稠时加葱花、盐、生姜调味食用。功效：活血行气、补养气血。女性常食能调经补血、驻颜美容。

　　四、百合红枣银杏羹

　　用料：百合 50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。

　　做法：将新鲜牛肉用滚水洗净切薄片，白果去壳用水浸去外层薄膜，红枣去核，生姜去皮切片。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，然后改用中火，百合将熟之际加入牛肉，继续煲至牛肉熟，放入盐少许，盛出即食。功效：补血养阴，润肺益气，滋润养颜。

　　五、黄芪红糖粥

　　用料：黄芪 30 克，粳米 100 克，红糖 30 克，陈皮 6 克。

　　做法：将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁。将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。功效：益气养颜，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。

　　药膳方剂有很多，对症配膳也需要一定的营养学常识和中医药知识。陈教授在这里提醒各位烹饪小能手：药膳，首先是药，其次才是组成膳食。在运用中还须谨慎，一定要辩证施膳。