青海红十字医院消化内科窦炜

为什么要早起吃早餐

    早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界卫生组织 (WHO) 倡导的一种健康生活方式。人体有昼夜规律的，经过晚上睡眠的代谢，日出后体内储存的糖原不多了。早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在 12 小时以上，体内储存的糖原已经用完、需要补充，不吃早餐使得我们感觉疲惫不堪，因此不早起和不吃早餐常常成为一种恶性循环，越晚起越不吃早餐，越不吃早餐越晚起。如果起床后还来不及吃早餐则有可能出现血糖过低、甚至可能头晕，血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性降低，反应迟钝，注意力不集中，影响工作和学习效率。

不吃早餐不仅不能减肥，还容易长胖

    有些人说，早餐不吃，就相当于少吃、能量摄入减少，那是不是就有利于减肥呢？其实，不吃早餐不仅不能促进减肥，甚至可能使你更容易长胖。世界各地都已有项大型调查发现不吃早餐的人也更容易超重甚至肥胖。

为什么不吃早餐反而会长胖？

    由于早餐跟前晚餐相隔时间较长，不吃早餐，挨到中午时很多人几乎已经「饥不择食」了，午餐就会狼吞虎咽、犒劳自己，反而容易多吃；另外有些人没有吃早餐，但吃或不吃，饥饿始终在那里，很多人就会吃更多零食，无形中还是吃了不少东西，最终还是导致了肥胖。所以，能不能减肥还是看得看膳食总能量的摄入，如果你早餐没吃，但是中午吃很多而且不运动，想减肥也难。

不吃早餐还容易得胆囊结石？

    从胆囊功能来看，不吃早餐可能会导致短时间的胆汁淤积，但不是胆囊结石形成主要原因。虽然不吃早餐不会直接导致胆囊结石的形成，但不健康的饮食模式和膳食习惯有可能增加胆囊结石的风险。国外研究表明胆囊结石的形成除了生理上的先天因素、不健康饮食及生活因素（包括超重、肥胖、急速减肥、饮食、代谢综合症）也是重要的诱因。保持规律饮食习惯：一日三餐是预防结石的好办法，进食后胆囊收缩排除胆汁，减少了形成胆泥、胆石的概率。而不吃早餐本身是一种不健康的饮食习惯，而且容易肥胖，从健康饮食、预防胆囊结石的角度，我们还是应该尽量养成规律吃早餐的健康习惯。

哪些人更容易因为不吃早餐诱发胆结石？

    1、体重超过正常标准15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍，特别是40岁以上的肥胖女性，更是易发人群。

    2、嗜甜食者：经常吃甜食，过量的糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使糖原和脂肪合成增加，同时胆固醇合成也增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。

    3、长期高蛋白、高脂肪饮食者。高蛋白、高脂肪饮食使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和,易形成胆结石。