临床上经常遇到一些病人，诊断了缺铁性贫血后不愿意药物治疗，病人会问菠菜含铁丰富，多吃菠菜是不是就可以快速补铁了？
　　菠菜含铁量是比较丰富，但是人体对于蔬菜水果中的铁吸收率很低，只有1％~7％，肉类食物中的铁吸收率比较高，可达20％。所以说靠吃菠菜补铁太慢了，一大盆菠菜吸收的铁可能还抵不上几块牛肉。