薏苡仁，又称苡米，薏米。随着食疗药膳的开发，人们越来越重视薏苡仁食药两用的特性。今天，刨冰店里把晶莹剔透的蒸制薏苡仁作为主要的辅料，超市里各种品牌的薏苡仁和薏苡仁粉，还有各式粥品里也添加了薏苡仁的成分，形形色色的产品在召唤着人们来选购。薏苡仁有那些功用呢？应该如何服用呢？有没有什么禁忌吗？现在让我们来公平地谈谈薏苡仁的功和过。
　　薏苡仁性凉，味甘、淡，具有利水渗湿、除痹、清肺排脓的功效。在中医治疗中，薏苡仁的适用范围非常广泛：既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻、风湿痹痛，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。由于薏苡仁比大米、小麦热量高，且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，因此，对于久病体虚及病后恢复期的患者来说，是一味价廉物美的营养品。此外，薏苡仁还是一味美容价值较高的药用食品，具有一定的抑菌、抗病毒功效。可以用来治疗扁平疣、寻常性赘疣。用法是每日取100克薏苡仁，煮粥或煮汤食用即可，最初几天，疣区可能会增大变红，继续服用一个多月后，疣便会逐渐干燥脱屑，以致消退。长期服用，可以使皮肤光滑细腻、白净有光泽。另外，风湿性、类风湿性关节炎的患者长期以苡米煮粥或者煮饭食用，可以消肿止痛；使用薏苡仁磨成粉末，烤制饼干，可达到健脾胃的目的，同r亦能蛟鼋秤＝暄芯炕瓜允巨曹尤示哂蟹乐伟┲⒑糖尿病的功效，当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，不妨用薏苡仁佐餐。
　　正是苡米的种种用途使我们忽略了它的“过”。在古代医籍中曾记载苡米“妊娠禁用”，现代研究发现：苡米的煎剂可以使实验动物的子宫紧张度增加，振幅加大，促进子宫的收缩。因此，虽然目前很多食疗方中，以苡米作为美颜消肿的主要成分，但是孕妇们可不能为了自己的美丽而让肚中的宝宝受苦啊！另外，薏苡仁的质地比较硬，部分消化机能差的人服用后可能有胃部的不适，这就要注意烹制的方法，一是在煮制之前，先用冷水浸泡一夜，二是与大米混合煮饭煮粥，再者，就是煎煮薏苡仁的浓汤，不服用米仁。