近段时间，门诊许多患者都来咨询秋葵是否可以降糖，怎样食用可以达到降糖效果，因此作为内分泌科室的医生也必须学习一下这种被炒作的很火的蔬菜。秋葵又叫羊角豆，原产于非洲，可食部分为果荚，脆嫩多汁，现为热销的健康食品。
　　文献中提到秋葵含有果胶、多种聚糖、铁、钙、锌、硒、维生素C、可溶性膳食纤维等，具有帮助消化、保护胃黏膜、预防贫血、保护肝脏、防癌抗癌、美白细嫩皮肤等功效。但秋葵性偏寒，脾虚泄泻者慎用。
　　秋葵是一种低脂低糖的食物。100克秋葵中含有37大卡热量，11克碳水化合物，2克蛋白质，0.1克脂肪，而100克黄瓜中含有15大卡热量，2.9克碳水化合物，0.8克蛋白质，0.2克脂肪，比较起来，在含糖量方面，秋葵比起黄瓜来并没有优势，但是秋葵中含有的黏蛋白可以抑制糖吸收，起到类似阿卡波糖的作用，对餐后血糖的控制有一定的帮助。
　　高血脂、高血压、高血糖的三高病人，秋葵不要过度烹饪，不要放入太多的糖、盐、油等佐料，健康食品也需要健康的食用方法。