膏方是在复方汤剂的基础上，根据人的不同体质、不同临床表现而确立的不同配伍的处方，是一种具有营养滋补和预防治疗综合作用的方剂。经过浸泡、煎煮、浓缩、收膏等工序，精制加工而成稠厚的膏剂。一般先要用“开路方”， 即先服几剂中药汤剂，目的一是调理脾胃功能；二是观察药效，以便在膏方中调整用药，再服用膏方。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。我国民间素有冬令进补的习惯，俗话说：“冬季膏方巧进补，来年开春能打虎。” 在寒冷季节，由于机体功能减退，抵抗能力低下等，更宜进行食补。这对增强机体免疫功能，改善营养状况，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。