（1）饮食习惯：喜吃烫食粗硬食物，饮酒。

　　（2）亚硝胺化合物的摄入：酸菜中亚硝盐的含量甚高。

　　（3）霉菌的致癌作用：霉变食物的摄入。

　　（4）微量元素缺乏：钼锌铜镍等缺乏。

　　（5）遗传易感性：有家族性聚集现象。

　　（6）食管的癌前病变：食管慢性炎症反流性疾病贲门失驰缓症等可能导致癌变。

　　（7）吸烟亦是食管癌重要的发病原因之一。

　　（8）目前有文献报道，食管腺癌（欧美高发）与肥胖相关。