黄帝内经教你打好保“胃”战

　　春节将至，公司年饭、同事聚餐、答谢客户应酬宴会不断，回到家里还要走亲访友大吃大喝一番。享受了口福，却让肠胃受了罪。记者从深圳各医院了解到，每年春节前后都是肠胃病多发期，究其原因，都和无节制地吃东西有关。我们该怎样吃才能hold住我们的肠胃呢？深圳市第二人民医院治未病中心、中医二科主任邓旭光用中医经典――《黄帝内经》中保胃准则提醒大家，春节饮食要在量、质、温度、五味这几方面多加注意。

　　准则1 “菜香莫贪食，酒美莫贪杯”

　　“中医中的肠胃并不是西医中所指的脏器，而是包括了人体整个消化系统。”邓旭光说，春节期间，人们容易暴饮暴食就会导致肠胃受损。《黄帝内经》里说“饮食自倍，肠胃乃伤”。因此，在节日的时候，吃东西一定要有节制。“适中”是中医学十分重视的尺度，超过一定限度的东西，无论是外界的还是自身的都会产生不良影响。

　　准则2 “少肉多菜，少糖多果”

　　在《黄帝内经》中除了在饮食的量上要控制，饮食的“质”也是需要注意的。邓旭光强调，在过节的时候要避免吃“肥甘厚味”。肥甘厚味，也是中医所说的膏粱厚味。是指非常油腻、甜腻的精细食物或味道浓厚的食物。这类食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖。再者，过食油腻食物，消化功能减弱，还可引发糖尿病。因此，邓旭光建议市民在春节的时候吃东西要有所节制，掌握好一个量和度，不能吃到撑。要“少肉多菜，少糖多果”。

　　准则3 “热无灼灼，寒无沧沧”

　　“‘热无灼灼’指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人，‘寒无沧沧’指的是食物不要像寒冰那样沧沧凉凉。”邓旭光解释说，吃东西的时候，食品寒温适中则阴阳调和，有益于身体健康；反之则会对身体造成损伤。

　　人体的阴阳是相对动态平衡的，如果吃的食物温度过凉或过热，则会打乱阴阳和谐，影响人的身体健康，甚至会造成病变。长期吃过热过烫的食品，可以对口腔黏膜造成物理性损害，形成慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、慢性食管炎、慢性萎缩性胃炎等病症，病程日久，甚至可以发生癌变。如在饮酒或吸烟同时饮过热的茶水，则对上消化道、口腔等处损伤更大。如果吃过凉的食品，可使消化道内的温度急骤下降，胃肠的血管迅速痉挛、收缩，血流量减少，从而使生理功能失调。

　　准则4 “五味贵和，不可偏胜”

　　辛甘酸苦咸这五种味道是构成食物的五味，因为这些味道，食物才有了不同的属性和偏性。如果某种性味的食物偏食过多或吃得太少，就会导致某种脏器之气过亢或过衰而产生某种疾病。

　　邓旭光介绍说，中医的五味有五种作用：辛是发散的、甘是滋补的、酸是收敛的、咸是软坚散结的、苦是清热解毒的。如嗜食辛辣者，多生痈疽疮疡或痔漏；过喜甜食者多致糖尿病；只吃蔬菜不吃或少吃肉类的人，性格比较温和，然而身体比较虚弱，缺乏气力。“因此我们平日的饮食一定要注意谨和五味，忌偏食，才能维持身体各脏腑之间的平衡，否则就会有害。还要根据自己的身体情况，选择身体所需要的性味的食物。”邓旭光说。