商店里、药店里的西洋参眼花缭乱，不是专业的药工，还真的不知道哪一样的西洋参属于上成的佳品，弄不好就闹出“楚人不识凤重价买山鸡”的尴尬，包括如何服用。这里简单介绍一下上品西洋参的选购和服用方法。

　　西洋参可以安神、消除疲劳、增强记忆力、抗心律失常、抗心肌缺血、抗动脉粥样硬化、调节血压、提高免疫力、促进红细胞生成、抑制血小板聚集。

　　那么，什么样的西洋参是好参呢?西洋参是以药材条匀、质硬、表面横纹紧密、香气足、苦中带甘醇的为好药材，功效也好。

　　首先，从表面上看，进口西洋参皱纹粗而深、不规则，国产西洋参皱纹细而浅、比较光滑;

　　第二，是用手掂一掂，进口西洋参手感沉，国产西洋参手感略轻;

　　第三，是气味，进口西洋参通常香气更浓郁，国产的稍淡一些。

　　还有一个小窍门，叫做九字箴言辨别――“老人脸、小芦头、老鼠尾”。

　　老人脸：是说参的外皮，越是皱纹粗而深，这说明参在新鲜时候个头大，制干之后收缩得厉害分量足;

　　小芦头：芦头是指西洋参的蒂，也就是和茎相连接的地方。芦头越小，品质越好。因为芦头里有种成分可能导致人呕吐，所以要尽量挑选小芦头参;

　　老鼠尾：参的主体要圆润饱满，然后突然变细，就像只小老鼠的样子，这是好参;如果整支参太过均匀，反而不是好品级;

　　现在各种加工过的西洋参产品很多，有含片、口服液等，直接把参切片泡水、含服也可以。块状的西洋参药材的服用方法，包括煮、炖、蒸、切片含化、研成细粉冲服等。

　　推荐几种方法：

　　含化法：将西洋参蒸一下，切成薄片，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下;

　　冲粉法：打成粉，每次取5克左右参粉，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服，直至无味;

　　炖服法：切片，每日取2-5克，加适量水浸泡3-5小时，再隔水蒸20-30分钟，早饭前半小时服用，药效最佳;

　　蒸服法：西洋参打成粉，每次取5克左右，加一个鸡蛋拌匀，蒸熟后服用;

　　煮汤法：将西洋参切成薄片，炖鸡、炖排骨时每次放入10克左右共煮;

　　泡酒法：用西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取食，每日两次，每次空腹饮用20毫升;

　　服用西洋参时，24小时内忌喝茶、忌食用白萝卜。因为西洋参补气，白萝卜破气，属于配伍禁忌。

　　西洋参虽然是补药，但也是药物，用前请咨询专业医生。